Как появился холодец, почему он так популярен на Украине и есть ли похожие блюда заграницей?

появился он путём отваривания дешёвых костей.. там вообще всё популярно, что дёшево- сало, борщ, холодец..
а на кавказе наоборот- мясо шашлык машлык. (у немцев есть ЗЕЛЬЦ)
" Немецкий Sülze, от которого произошло русское слово «зельц», является немецкой разновидностью холодца (студня). "

его и на россии любят тоже

случайно, как и множество вкуснейших блюд)))

..это называется.. дешево и сердито.. большая семья.. наварил холодца.. отварил картошки... и все сыты...

появилось это оттого, что люди старались использовать как можно больше от убиенного животного, чтоб иметь дешевую пищу. поэтому и всякие кости и соединения костей варили и использовали бульон и для холодцов, и для супов.
а в наше время люди "зажрались" - возьмите Британию - 96% куриных грудок потребляется населением. и только 12% остального мяса курицы. фактически кур выращивают ТОЛЬКО для грудок (белого мяса). остальная часть курицы идет на производство кормов для "братьев наших меньших"...

Какая чушь, что холодец варят из дешевых костей. Настоящий холодец варят из свиной или говяжьей рульки (голяшки), говядины, курятины, гусиных потрохов. Любят его и в России, и в кавказских республиках - там варят хаш из говяжьих (свиных, лосиных) ножек, хвостов, ушей, головы, добавляют специи, свежую зелень и едят очень горячим.

Это просто несусветная чушь, что холодец готовят из костей и дешёвого мяса! Холодец, это не дешёвое удовольствие... а те кто пишет что это отварные кости... это просто невежды! Не знать свою национальную еду ...это просто тупость!

наверное тушили мясо и забыли, вспомнили, выключили, есть уже не хотелось оставили до утра - вот оно и желировалось к утру - народу понравился густой суп из воды и мяса.

И очень много холестерина

Так-то холодец везде ням-ням! Хороший холодец, знатный!