шашлык из баранины пошаговый рецепт?

Мясо. лук (побольше), перец (соль в конце), все маринуете часика полтора, потом на шампур и на мангал

Лук почистите, нарежьте полукольцами, хорошо помните его руками. Помидоры несколько секунд подержите в кипящей воде, снимите с них шкурку и мелко нарежьте. Порезанное кусками мясо пересыпьте луком и помидорами, полейте соусом ткемали, высыпьте соль, перец, специи и рубленую зелень.

7. Пряная баранина в маринаде на основе гранатового сока
Баранина славится своими питательными свойствами и потрясающим ароматом. Для приготовления шашлыка можно взять ребра барана, заднюю часть ноги, лопатку или корейку.
Маринад готовится следующим способом:
• 1,5 кг бараньего мяса,
• 1,5 стакана гранатового сока,
• Мелко нарезанный лук,
• 2-3 помидора,
• Базилик,
• Гвоздика,
• Кинза,
• Соль и перец.
Укладывать ингредиенты для маринования нужно слоями, так мясо насытится ароматами специй и будет очень сочным. Сначала на дно кастрюли положите баранину, нарезанную крупными кусками, затем – слой лука, зелени и специи (без гвоздики). Далее – второй слой мяса и остальные ингредиенты в том же порядке. Затем все необходимо залить гранатовым соком и добавить гвоздику. Шашлык следует мариновать не менее 4-5 часов, через каждые 1,5-2 часа аккуратно перемешивая все составляющие. Жарьте баранину на шампурах, чередуя куски мяса с кольцами помидора.
Но могу и такой, обычный простой банальный рецепт, а принцип готовки тот-же: По-кавказски
Состав: минеральная вода.
Если мясо хорошее и очень свежее, то выдумывать ничего не надо. На Кавказе, например, свежую баранину замачивают в газированной минеральной воде на 2-3 часа. Потом солят, перчат и жарят.

берём шашлык маринуем с луком и майонезом (гранатовыми зёрнами, кефиром, минералкой, тупо держим в холодильнике с небольшим количеством кислоты-лимон, уксус-держать очень мало, а то будет жёстким, сколько, от мяса зависит -чем свежее тем меньше) нанизываем на шампур и над фруктовыми углями шарим чем свежее тем меньше, но так чтобы вышел не розовый сок. короче от жарки свинины ничем не отличается.

Вот, как просил - пошаговый: ladyandcity.ru/articles/glavnye_blyuda/shashlyk_iz_baraniny/

Готовим всегда не шашлык, а баранье мясо на кости. В идеале тонко нашинкованные бараньи рёбра. На решётке. Мясо свежее, и в маринаде не нуждается. Когда снимаем с огня, то присыпаем оригано, соль перец, и сверху обильно лимонным соком поливаем.

всё зависит от того какая у Вас баранина... если парной ягнёнок, то маринад минимум, лук (хорошо обработать блендером, немного специй -молотая зира, молотый кориандр, хмели-сунели.. сухое белое вино или чуть-чуть натурального винного уксуса, мариновать не более часа., надеть на шампур .солить в конце жарки..
если барашек крупный то маринад на основе лука (обработать блендером, или очень мелко нарезать) от крупно нарезанного толку мало.. минералка, сок граната, хмели-сунели, мариновать часа 3-4, на шампуры нанизать перемежая кусочками курдючного сала..

Лук крупными кольцами режем много. Выкладываем слой лука в кастрюлю, потом слой мяса. Снова слой лука и слой мяса. И тд. Солим, перчим и заливаем до верха белым сухим вином. В идеале мариновать ночь, в холодильник не убирать!

из баранины не вкусно