как готовить утку в духовке?

Состав утка - 1 тушка (весом ~ 2 кг) ,
соль,
перец,
паприка,
чеснок
для начинки
яблоко - 1 шт,
курага - 50 г,
чернослив - 50 г,
апельсин - 1 шт,
орехи (миндаль, кешью или грецкие) - 30-50 г
для украшения
яблоки,
апельсин,
зелень
Утку хорошо промыть и обсушить.
Внутри и снаружи посолить, поперчить и посыпать паприкой.
Внутри натереть утку пропущенным через чесноковыжималку чесноком.
Для начинки:
Яблоко вымыть, очистить и нарезать небольшими кусочками.
Апельсин очистить от кожуры и нарезать на небольшие кусочки.
Чернослив и курагу промыть и обсушить.
Нарезанное яблоко смешать с черносливом, курагой, апельсином и орехами.
* при желании, утку можно нафаршировать только яблоками - очистите кожуру и нарежьте яблоки дольками (ломтиками) . Яблоки желательно брать сорта "Антоновка"
Начинку положить внутрь тушки и заколоть отверстие зубочистками или зашить ниткой.
Утку смазать растительным маслом (чтобы кожа не была вареной) и уложить на застеленный фольгой противень или в глубокую форму для запекания (можно готовить и в утятнице) на спинку. Рядом с уткой выложить целые или разрезанные пополам яблоки.
Противень плотно закрыть фольгой и поставить в духовку на средний огонь на 2-3 часа (время приготовления зависит от веса птицы - чем больше вес, тем больше время приготовления) .
Каждые 30 минут поливать утку выделившимся жиром.
* чтобы уточка получилась нежирной - во время запекания проткните зубочисткой грудку и ножки птицы
За 15-20 минут до готовности снять фольгу, вылить скопившийся жир, полить утку соком апельсина и подрумянить в духовке не накрывая фольгой или крышкой.
Подавать утку, выложив на большое блюдо, и украсив запеченными яблоками и кружочками апельсина

Утка печеная

Утку натирают солью, перцем, маслом и хорошо обсушивают. Начиняют утку рубленым луком, чесноком и черносливом. В жаровню с укладывают картофель брусками, натертый маслом а на ннего утку. Запекают без крышки 30' при 250°. Потом вливают вино и тушат под крышкой еще 30'. Гарнируют зеленью.

1000 г. утка, 50 г. масла постного, 1 луковица, 200 г. чернослива, 600 г. картошки, 200 г. сухого белого вина, соль, перец, головка чеснока

Лучше готовить в чугунной латке. Рецепты смотри в кулинарных справочниках. Долго объяснять...

уточка самая худая производитель россия внутрь можно лимончик с перловкой ну соль перец это уже все по вкусу ну и проявить инициативу самому

Как то приходилось держать мускусных уток. Так как я любитель готовить быстро и вкусно, попробуй сделать как я. Утку помыть и немного салфеткой промакнуть, посолить, поперчить. Во внутрь вложить яблоки, разрезанные пополам без сердцевинки. Утку поместить в рукав для зыпекания (тогда не разбрызгивается жир и утка готовится почти в собственном и яблочном соке) Я могу добавить еще в утку жидкий дым, если хочешь чтоб пахло костерком. Готовится быстро. Осторожно открывать рукав-потечет жир (его нужно вылить)
Приятного аппетита!

без нервов и с рецептом в руке

облить лимонным соком, можно смазать медом, форшировать яблоками, завернуть в фольгу