Посоветуйте несложное блюдо из мяса на "горячее" для праздничного ужина в кругу семьи.

Жаркое-- быстро и вкусно

Смотря что у Вас любят - острое, жареное, перченое, или диетическое, вареное, паровое, тушеное.
1. Мясо, тушеное с черносливом.
Говядину - азу или гуляш, в кастрюлю, водички туда, соли, специй, обязательно гвоздику, перец горошком, Лаврушку, и тушить. Сделать подливку - муку поджарить на сковороде, смешать с мясным соком из кастрюли, перемешать, и влить в мясо. Добавить чернослив без косточек.
2. Мясо по-французски Вам уже сказали. Свиные отбивные на сковородку, соль, специи, на них - кольца лука, и толстый слой тертого сыра. И в духовку. Я без помидоров делаю.
3. Свиная поджарка. Свинину нарезать очень маленькими кубиками, обжарить до румяной корочки на сковороде, залить майонезом и тушить минут 10-15.
4. Фантазии с курицей.
4.1. Курицу насадить на бутылку с водой, поставить на металлическое блюдо, поставить в нагретую духовку.
4.2. На сковороду высыпать полкило соли толстый слой, у курицы заправить в кармашки крылья и ноги, выложить на спину на эту соль, поставить в духовку.
4.3. Курицу нарезать на куски, нашпиговать обильно чесноком, обвалять в панировке со специями, жарить на сковородке. На свободных местах на сковороде можно пожарить четвертинки яблок.
4.4. Курицу положить в рукав для запекания, туда же - половинки начищенной картошки, на сковородку и в духовку.
4.5. Курицу кусками обжарить на сковородке до корочки, залить красным сухим или полусухим вином, тушить до готовности. Она получится красная, как утка.
5. Запеченная свиная нога. Берете свиную ногу, натираете смесью соли и специй, заворачиваете в фольгу, и - в духовку на противень. Имейте в виду, она сильно ужарится, будет маленькая. Так же можно запечь говядину.
6. Свиные эскалопы. Жарите их на сковороде, а на другой - много крупно нарезанного лука, потом соединяете и жарите вместе.
7. Кролика потушить в кастрюле или запечь в фольге.

однозначно - пирог с мясом и капустой

По-французски. Просто, вкусно, быстро, празднично. Или потушить в пиве, под помидорой

Кусок мяса запечь-буженину, рецептов куча в инете, Сначало в соленой воде с лаврушкой помариновать пару часов, нашпиговать чесноком, обмазать солью, перцем и горчицей и в духовку

жаркое в горшочках...

гуляш, горячая буженина, курочка в пакете

Запеканка.
слой картошки слой тонких пластов мяса или куриного филе слой лука специи еще слой картошки.
можно добавить кабачки помидоры..
все слои промазать сметаной.
главное ломти не делать толстыми.
все запекать в духовке минут 50.
за 5-7 мин. до готовности щедро сверху посыпать тертым сыром для корочки румяной.

Здесь можете посмотреть http://restorator.name/retsepty/myaso.html

Мясо "Валет" в луковой подливке. Готовится долго, но результат того стоит.

Отбивные, гуляш, котлетки)

Отбивные

Сделайте кролика тушононого в сливках с красным вином! Очень вкусно!