а вы сборную долму как делаете?? я в этот раз лук и помидоры не стал фаршировать

Вот это правильная долма, а не только в виноградных листьях какой она представляется некоторым
Долму еще делают и в листьях капустных и в айве и в картоше и в баклажанах и в кабачках и даже в полости яблок
Нет томат не добавляю когда делаю подобные блюда они тушатся в собственном бульоне, а если хочется кислоты добавляю сметану

и в листьях китайской\пекинской капусты можно сделать - даже с куриным фаршем

овощи разные (баклажан, перец, помидор), фарш один.
лук не фарширую - нет любителей.
заливаю хорошей томатной пастой

Нет, я делаю только голубцы, мясо в листьях белокачанной капусты получается самое вкусное. Тем более я их готовлю на овощной подушке в сметанно - томатной заливке. ОБЪЕДЕНИЕ!

когда делаю сборную долму (редко, только к большому столу), то фарширую все подряд, в т. ч. и все подходящие овощи: помидоры, и лук, и перцы, и баклажаны, и репку, и картошку, и кабачки и т. д. Само собой и листья: винограда, свеклы, ревень даже однажды делала, капусту и т. д. Делаю в большом казане на улице, у меня даже камень есть специальный для пресса. Заливаю просто водой с добавлением томатного домашнего соуса для вкуса (там уже все специи есть), в фарш добавляю просто рис, кориандр, перцы, пажитник, паприку не добавляю