Какие яблоки нужны для готовки утки?

Утиные. Чтобы в неё пролазили.
А вкус не важен, это для декарации, а не для вкуса. Это не яблочный пирог.

кислые в идеале, зеленого цвета - Антоновка, можно Семиренко, возможно Богатырь(у нас продается такой аналог Антоновки,)из импортных Гренни Смит подойдет
кислота яблок в данном случает должны компенсировать жир от птицы

из легкодоступных семиренка
зимой можно с квашеной капустой и луком внутрь или как подложку

Антоновка самое то!

те что тебе утка принесла))))

Твердые кислые яблоки. Они придают утке неповторимый вкус.

кисло-сладкие или кислые, желательно жесткие

Яблоки на снегу.Ту-ру-ру.Муромов знает.

Лучшие немного покислее, но и со сладостью. Что-то типа Глден Смит.
А вообще у нас хорошо зашло когда и кислые были и более сладкие одновременно.

Я бы с айвой утку приготовила.

Лучше " антоновка" вот только где её теперь взять ? )

я делал грудку утки отдельно а яблоки в меду с корицей отдельно как гарнир

Я не добавляю яблоки, и без маринадов готовлю, из специй тока соль, из приправ- перец, мне интересен вкус мяса, не забитый ничем

Я желтые кислые брал

никогда не готовил утку, но, капитан логика подсказывает мне, что кисло-сладкие

по моему без разницы какие яблоки, там как я понимаю смысл что с яблок тех вода испаряется и утка не сохнет, в ней ведь и так мяса нет практически, а если запечётся как следует будут жёсткие жилки только одни

Меня опередили с ответом про антоновку. Гренни смит тоже пойдёт

Я любые использовала что дома растут но есть мнение что лучше кислые сорта-семеринка типа.

кислые.Антоновка

ты попробуй-ОДНОВРЕМЕННО СЛАДКИЕ И КИСЛО-СЛАДКИЕ! А ТАКЖЕ КУСОЧКИ АПЕЛЬСИНА И МАНДАРИНА! таков рецепт в книгах старых

Семиринко

Для запекания лучше выбирать утку весом не более 2-2,5 кг. Если тушка больше, это может говорить о том, что птица уже «старая», значит, мясо будет более жестким и менее сочным.
Для фарширования идеально подходят кисло-сладкие и кислые сорта яблок — антоновка, гренни-смит, семеренко.

Лучше зеленые, кисловатые. Типа Антоновки или Гренни Смит.

Кислые или кисло-сладкие