Как забрать долг?

Единственный законный способ вернуть долг - через суд, доказав, что этот долг вообще был. Долг, данный без расписок и свидетелей - только если должник с совестью будет, которой, судя по месту работы, у него нет.

Что делать? Забыть все тексты всех ответов и бегать за дядей пока деньги не отдаст. Другого, законного пути вернуть оставшиеся деньги, у Вас просто нет.
Но урок на будущее будет получен.: денежные обязательства будет впредь оформлять только в письменном виде.

что делать? гмм.. а с чем делать, кому и для чего?

История из серии "Верьте людям нА слово, заверенное подписью и печатью".

По существу: без расписки суд не выиграть, если только должник не признает сумму долга.
Косвенные доказательства, такие как показания свидетелей, могут быть использованы в суде только при наличии оригинала документа (расписки, договора). Судебные решения, вынесенные без наличия в материалах дела подлинника, отменяются вышестоящими инстанциями как основанные на недопустимых доказательствах.

Вывод основан на том, что:
Согласно статье 808 (пункты 1, 2) ГК РФ договор займа между гражданами должен быть заключен в письменной форме, если его сумма превышает не менее чем в 10 раз установленный законом минимальный размер оплаты труда.

В силу статьи 162 (пункт 1) ГК РФ несоблюдение простой письменной формы сделки лишает стороны права в случае спора ссылаться в подтверждение сделки и ее условий на свидетельские показания, но не лишает их права приводить письменные и другие доказательства.

Так как он работает в администрации.. Пригрозите ему, что пустите слухи о нем не самые благоприятные.. Продавливайте ситуацию через работу..

Дай ему в бубен