как сохранить капусту в свежем виде в подполе деревянного дома.

довольно просто. Срезай кочаны не под кочан, а оставляй ножку и привешивай за ножку к балке или к потолку. Так капуста сохранится гораздо дольше.

Я раскладываю на ступеньках погреба .. наружные листья (2-3 слоя ) чернеют и могут стать осклизлыми, а под ними капуста белая и нормальная .. пробовала хранить капусту в завязанных герметично пакетах, она сгнила прямо в них

Или можно подвешивать в сетках.
Я так даже арбуз сохраняла в
Якутии свежим до Нового Года.
Только в кладовке, а не в подполе.

Капуста прекрасно лежит, если не слишком сыро и тепло.
Ну а уж если совсем надо максимум свежести, то просто выдергивал капусту с корнем обтряхивал ее от земли и подвешивал в погребе, все прекрасно хранилось.

У меня в погребе сыровато, но прекрасно хранилась просто в мешках (белых)

разложив на полках

Сохраняем капусту.

Готовим яму глубиной в один метр. На дно небольшой слой песка. После первых заморозков капусту укладываем в яму корнями вверх, чтобы кочаны не касались друг друга.

Засыпаем рыхлой землёй до самых корней. Подобным образом укладываем и все другие ряды. Дожидаемся настоящего мороза и яму сверху обкладываем соломой, а лучше навозом. Весной, до таяния снега, быстро убираем капусту, иначе, если талая вода проникнет к ней, она начнёт загнивать.

Можно заснеговать капусту и сохранять её до мая, но способ годится только для северных районов с устойчиво холодной зимой. Укладываем капусту в штабеля в несколько рядов каждый, засыпая полностью снегом.
Закончив укладку, забрасываем штабель и небольшое пространство вокруг снегом высотой в один метр.

При всех способах хранения свежей капусты рекомендуется оставлять по возможности наиболее длинные кочерыжки и 2-3 околокочанных листа.

Можно хранить в погребе, подвале, в утепленном ящике на балконе. Существует еще один интересный способ. Кочаны плотно заворачивают в газетную бумагу и раскладывают на небольшом расстоянии один от другого в сухом прохладном месте. Если со временем бумага на некоторых кочанах станет влажной или потемнеет, ее надо снять, кочаны очистить от верхнего слоя листьев и завернуть в свежую бумагу.

Можно укладывать капусту на полки кочерыжками вверх или, связав по два кочана, вешать на перекладины. Цветную капусту и брокколи также можно подвесить за кочерыжки на крюки.

Лучше хранятся кочаны средних размеров, крупные рано растрескиваются, а при зачистке мелких – больше отходов. На каждом кочане следует оставлять 3-4 плотно прилегающих зеленых листка. Они предохраняют кочан от механических повреждений и заболеваний. Предварительное опудривание кочанов измельченным мелом предохраняет капусту от гнили.

После первых недель хранения иногда обнаруживается, что почернели верхние листья. Это серьёзное предупреждение. Надо зачистить кочан до здоровой части, иначе погибнет весь. Если же верхние листья просто подсохли, ничего страшного. Такой кочан сохранится без проблем.

мы обрезаем. срезаем верхние листья и укладываем в мешочки выпускаем воздухи герметично завязываем

Очень важно правильно сорт выбрать, есть лежкие есть нет как не подвешивай. Берем с небольшой кочерыгой и 2—4 кроющими неотбеленными листьями, которые при хранении предохраняют кочаны от механических повреждений и от поражения болезнями. Убранную капусту складывают в небольшие кучи, чтобы наружные листья слегка подвяли и не ломались при транспортировании и закладке на хранение и в погреб кочерыгой в верх при 0 градусах.

Правильно тут сказали, что нужно, чтобы сорт был специально для хранения. Лучшие сорта для хранения - это сорта голландской селекции.
Срезаете капусту в сухую погоду и плотно обворачиваете пищевой плёнкой. И в погреб. Хранится отлично до нового урожая.

Выдерните с корнем кочан, отряхните землю, подвесьте к потолку вилком вниз, завернув его в упаковочную бумагу

никак .только в кадушках деревянных шинкованую с гнетом сверху а в первозданном виде она должна быть максимально охлажденной но не подмерзшей

вырвать с кочерышкой не отряхивая землю подвесить за кочерыжку после корней вниз кочаном

продаются серные шашки. отличный способ, но если погреб теплый или имеет связь с жилым помещением через щели-будет трудно хранить. скорее всего это будет делать невозможно

нет