Сад и огород

Девочки садоводы, как сварить клубничное варенье!? Чтобы было прозрачное и ягодки целые?

Признаю, что это не тот сайт- не кулинария, но уж очень хочется послушать знатоков! Ведь у меня на Севере клубника долгожданная экзотика. Не хочется кашу- малашу сварить.. Сургут Ханты-Мансийский Округ ...
Анастасия Плискунова
Анастасия Плискунова
6 043
нужно сварить сироп на 1 кг сахара 100 гр воды, в него положить ягоды, на ночь например чтоб они пропитались сиропом, на утро довести до кипения, но не давать кипеть и
опять оставить часа на 3 до остывания и после 3го прогрева залить в банки и закатать.

Подскажите пожалуйста сорт вашей клубники, уж очень красивая форма ягод!
Александр .
Александр .
74 102
Лучший ответ
Анастасия Плискунова ФЕСТИВАЛЬНАЯ РОМАШКА - среднего срока созревания. Куст полураскидистый, хорошо облиственный. Усы средней толщины, зеленые, с красноватым оттенком. Листья среднего размера, зеленые, средне морщинистые, вогнутые, тусклые. Сорт с достаточно сладкими крупными ягодами (первого сбора до 50г), высокоурожайный. Ягоды очень красивые, правильной округло – конической формы, ярко - красного цвета, очень плотные, необыкновенно вкусные и ароматные, не мнутся при перевозке. Сорт зимостойкий, устойчив к серой гнили.

ФЕСТИВАЛЬНАЯ - прекрасный отечественный сорт среднего срока созревания. Отличается высокой урожайностью. Ягоды очень крупные, ярко-красные, продолговато — усечённые. Мякоть розовая, средней плотности, сочная. Сорт десертный. Сорт отличается высокой урожайностью, показывает высокую устойчивость к заболеваниям. Клещом повреждается средне, серой гнилью незначительно. Морозоустойчивость выше средней. Широко выращивается в промышленной культуре.
Наталья Милаш это называется варенте-пятиминутка. я твк варю тоже. мурманская обл.
чтобы ягодки не давились варенье в тазу не нужно размешивать ложкой .. нужно приподнять таз и круговыми движениями перемешать содержимое.. пенку собирать примакиванием шумовки
ВД
Вячеслав Дулида
72 930
А чтобы ягодки оставались целыми, я на варенье отбираю не крупную ягоду. Чем мельче, тем лучше сохранятся в целом виде.
SA
Shahnoza Abibullaeva
69 656
Засыпаю ягоды клубники на ночь. За ночь она даёт сок. Нагреваю всё до полного растворения сахара, но не кипячу. После остывания, нагреваю ещё раз и так раза три. Последний раз ягоды шумовкой осторожно вытаскиваю из сиропа, сам сироп увариваю до густого состояния, затем в этот сироп кладу ягоды. Ягодки получаются целыми в густом сиропе.
СС
Светлана Савина
73 474
Стакан сахара и стакан клубники засыпать на ночь, встряхнуть дать раствориться сахару, потом дать вскипеть и снять пенку и все !!!
ЛГ
Лена*** Губернаторова***
29 189
Согласна, что варит надо в несколько приемов, доводить до кипения и дать остыть. Но вот еще один нюанс, даже два : во-первых желательно ягоду не мыть, если ест такая возможность и ягода чистая. Во- вторых выкладыват ягоды слоями в таз и сбрызгивать их из пульверизатора спиртом (немного) или хотя бы водкой. Слои пересыпать сахаром, оставить до появления сока. потом начинать варить как уже было описано в несколько приемов. Спирт (водка) закрепляет ягоды и не дает развариваться. Я свои ягоды перебираю и мою только те, что этого требуют, остальные сухие.
Сагындык Нурманов
Сагындык Нурманов
21 336
Светлана Блохина а как не мыть? ведь если не грязь, то точно пыль на ней будет.
Олимжон Умронов Какой рецепт интересный. Попробую обязательно. Спасибо.
Олег Брызгалин Спасибо, возьму на заметку-ценный совет, а ягоды тоже не все мою, стараюсь чистые сухими класть.
Я. засыпаю ягоду сахаром на ночь, с утра варю три раза по 5 мин. между варками должно полностью остывать.
Helena Fischer
Helena Fischer
6 241
а я вот не согласна что варить три раза. мне тоже насоветовали в прошлом году варить трижды вишню. в итоге никакого вишнёвого вкуса не осталось. запах не ягодный был, а сахарный. пришлось эту партию раздать желающим, а для себя варить вторую партию и я уже кипятила ОДИН раз и сразу же закатывала в горячем виде. И по цвету и по вкусу моя партия отличалась кардинально. А вы клубнику готовить собрались, после третьей варки вы получите отличную кашу. Поэтому я бы посоветовала прислушаться к рецепту от Занфиры Ягудиной (ответ №1).
Евгений Трубицын
Евгений Трубицын
2 890
Александр Чертов Вы скорее всего сделали ошибку, прокипятив варенье. А этого делать ни в коем случае нельзя, нужно лишь дождаться момента закипания и сразу снимать с огня, подержав максимум минуту при кипении. Аромат сохраняется у любой ягоды, а сами ягоды или плоды остаются целыми, а не развариваются. Мы, например, абрикосовое всегда по такому принципу делаем, итог - варенье как янтарь прозрачное, половинки абрикос так аппетитно выглядят, что уже сам вид такого варенья вызывает желание его съесть!!!
Засыпаю на ночь сахаром 1:1, затем три варки по 5-10 минут до полного остывания, но, если нет времени в течение дня три варки сделать, то оставляю на второй день, и, бывает на третий - пропитывается ягода ещё лучше.
После третьей варки разливаю в горячем виде в банки и закатываю.
Алёна Костерина
Алёна Костерина
2 728
Я варю в мультиварке Редмонд М-90 на программе десерты. Получается красота!! ! А ещё поделюсь лёгким способом обычной варки. Пропорции ягода- сахар у каждой хозяюшки свои. Засыпаете ягоду сахаром и оставляете в прохладном месте, пока не даст сок. Затем ставите на плитку на тихий огонь и доводите до кипения. Как закипит, сразу снимайте. Если появилась пенка, снимите шумовкой. Далее прикройте полотенцем посудину с будущим вареньем и оставьте до полного остывания. Как остынет, повторите процедуру с кипением ещё дважды. Обещаю, ягодки будут целые, красивые и аппетитные))) Приятного вам аппетита!
РС
Роман Саяпин
1 200
Алёна Костерина а по густоте какое варенье? у меня дочь так варила, только с закипанием, я ей посоветовала, говорит ягоды получились "как тряпочки" и жидкое, как пятиминутка. А у вас?

Похожие вопросы