Иван-чай. В какое время лучше всего собирать, как заготавливать?

Елена, оптимальное время сбора - июнь-август, т. е. пора цветения.
Самый простой способ заготовки:
Собранные листья оставляем в тени на сутки, чтобы они подвяли;
Скручиваем листья в ладонях, пока сок не выступит (должны получиться небольшие сигарки) ;
Раскладываем сигарки на противень и накрываем влажной тканью на 6-10 часов;
Теперь раскручиваем сигарки и раскладываем на противень тонким слоем, сушим при температуре 100С в приоткрытой духовке 40 мин. Готово!
Если кому интересно, может прочитать более подробно о способах заготовки с поясняющими картинками, + ещё много интересного об этом удивительном растении. Попытался собрать в одну статью самое нужное и полезное: Иван-чай

собирать лучше в начале цветения, только листья---просто ошмыгнуть их сверху вниз примерно до середины стебля. , стебель с цветами при этом ломать не стоит--пусть на семена останутся. Листья измельчить, помять так, чтобы сок выступил, сложить в прозрачныйе пакеты на половину, рыхло, завязать и положить пакеты на солнцепек, время от времени перетряхивать листья в пакетах (не развязывая) и снова класть на солнце пока все листья более-менее равномерно не потемнеют, затем высушить на сквозняке в тени. это называется ферментация--она в несколько раз усиливает лекарственные свойства кипрея, да и вкус становится очень приятным.

уже поздно, время сбора-начало цветения!

Теперь уже следующим летом.

Борис Косенко прав, самый правильно приготовленный сбор из кипрея почти как он описал, Именно целебный Копорский чай.

я листья прокрутила через мясорубку и просушила на воздухе, такой способ более лёгкий

Иван-чай заготавливают во время цветения. Собирают только листья. Можно просто сушить, а если потрудиться и ферминтировать, то получите настоящий капорский чай.

Сбор происходит с июня по конец августа. Для производства чая необходимы листья растения и цветы. Подробнее можно прочитать тут: http://www.ivantea-ural.ru все подробно описано.