Какие из деревья надо сажать в паре чтобы плодоносили, а какие можно и по одному.

Прочитать Однодомное или Двудомное растение - это и будет ответ в по одному или в паре сажать. А вообще урожайность любого растения возрастает от перекрестного опыления даже однодомного.

читайте описание сорта в инете
просто набирайте название и легко найдется, по одному
там будут понятия самоплодные и самобесплодные
первые можно по 1, вторые только 2
но считается. что даже самоплодные лучше по 2

ыыы... задаете поисковиком нужное дерево - и читаете про него все! затем - следующее, затем еще.. и так все интересующие Вас деревья! насколько мне известно, все перечисленные будут плодоносить, даже в единичном экземпляре! вот облепихе нужно перекрестное опыление, поэтому есть для нее нормы: на одно женское растение 3-4 мужских или как-то так.. читайте! главное соблюдать условия посадок, полива, почвы, освещения.. ну, и бороться с вредителями! удачи!

Гранат, миндаль, грушу можно сажать в одиночестве (у самой растет)
Кизил сажала один, но надо было второй)

А сумах зачем в этот список включили, он как бы декоративный, а не плодовый. Остальные надо поделить по группам и посадить каждую группу рядом, т. к они деревья одного рода и некоторые могут опылять друг-друга, например - войлочная вишня, слива, персик, тёрен, абрикос, нектарин, миндаль. Следующая - вишня, черёмуха, к ним можно добавить черешню. Ещё группа - Рябина, яблоня, груша, ранетки (те же яблони). Если конкретно по видам, то например вишня может быть и самоплодной (будет плодоносить сама) и частично-самоплодной и самобесплодной (ей требуются соседи опылители).

У нас груша одна росла, цвела и не опылялась. Вишня в паре, облепиха, жимолость.

если "на разных сайтах по разному пишут, на одном пишут, что одно на другом, что два на третьем по три и четыре" то тут по пять и по шесть.

Ранетка хорошо яблони опыляет. Хотя яблоня и одна плодоносит нормально. Груши желательно две. Но не факт. Вот калине, сливе дружка нужна. Облепихе парнишка. Для некоторых сортов вишни-опылитель определенный. Не для всех. ..Ну а гранаты и нектарины у нас в Сибири не растут.

Если есть возможность сажайте всё в паре.

Можно и хотеть... но... хватит ли территории для хотения. Каждое растение должно иметь свою территорию, не мешать расти другим, при загущенных посадках быстро тянутся вверх (все хотят жить под солнцем) и так появляются у нас новые проблемы по уходу, снижается плодоношение, появляются "неизлечимые" болезни и, поняв свою ошибку, начинаем всё прореживать... Если участок не оч. большой, то есть простые садовые хитрости - прививка в крону одного дерева, черенков другого сорта, или ставить в крону цветущего дерева банку с цветущими ветками другого сорта, или сажать недалеко от соседских посадок, чтобы переопылялись.

жимолость парой садят

Существует ряд правил соседствования садовых растений:

Отлично чувствуют себя рядом однотипные деревья;
Яблонька прекрасно будет себя чувствовать в соседстве с грушей, айвой, сливой или вишней. Неблагоприятными соседями для яблони являются сирень, черешня, калина;
Груша очень любит вишню и яблоню, но при этом не переносит черешню, калину или сливу;
Вишня прекрасно себя чувствует в соседстве с яблоней;
Слива также любит яблоню, но не терпит соседства с грушей.
Подбирая "соседей", не забывайте о том, что некоторые растения предпочитают обильный полив и не любят свет, а иные - наоборот.

Подробности читайте: http://www.domotvetov.ru/sad-ogorod/vyisadka-plodovyih-derevev.html#ixzz3x0ZvKRk3