Почему огурцы вырастают горькими?

маленький полив, покупайте гибриды, которые генетически без горечи, об этом указывают на этикетке семян. А ТАКИЕ ГОДЯТСЯ ДЛЯ ЗАСОЛКИ - ГОРЕЧЬ УЙДЕТ.

в жару мало поливаете или особенность сорта.. горькие можно вымачивать в молоке

Поливаете редко

покупайте семена с указанием "генетически без горечи" и вопрос снимется навсегда.

а вот моя бабушка говорила: если огурец горький - ему мало воды! -))) я конечно, не уверена в этом, но понаблюдайте.. может, полив неправильный? нужно почаще и поменьше, чтоб земля не пересыхала сильно.. ( а томаты наоборот - поливают реже и обильно..)

Шкурку чисть... в ней вся горечь. И попки обрезай

Неправильный режим выращивания, генетическая предрасположенность, недозрелость, перезрелость.

Погода такая

семена (сорт/гибрид) такой

надо мной смеялись что купила семена не дорогие название под водочку а они выросли и не одного горького не попалось

Долго рос, думаю, не ответ, предположение.

Мало поливали

Можете особо не бояться если себе выращиваете. Это витамины горькие. Так что ешьте побольше.

Почему огурцы бывают горькие?

ОгурецОгурец - нежное и капризное растение. Огурец родом из влажных тропических лесов Индии. В естественных условиях он растет в тени деревьев, практически не видит прямых солнечных лучей; влаги он получает более чем достаточно - с обильными тропическими дождями, а с резким ночным понижением температуры, характерным для нашей полосы, дикий огурец совершенно незнаком.

Поэтому огурец не любит как слишком жаркую и сухую погоду, так и холод, а также резкие температурные перепады. Эти условия являются для огурца стрессовыми, и в качестве защиты он начинает вырабатывать специальное антистрессовое вещество - кукурбитацин. Именно это вещество и придает огурцам горький вкус. Оно сосредоточено главным образом в кожуре огурца, у плодоножки.

ОгурецОпытные огородники советуют: чтобы огурчики не горчили, нужно строго соблюдать световой и температурный режим в теплице или на грядке: выращивать огурцы в хорошо освещенных местах, обильно поливать - только теплой водой и только в теплую погоду, укрывать при похолодании, обязательно подкармливать (но только не свежим навозом!).

Горечь плодов огурца обусловлена особым геном, то есть это наследственный признак. Уже выведены европейские и голландские салатные сорта огурцов, которые никогда не горчат. Они содержат ген, который препятствует образованию кукурбитацинов.

ОгурецЧтобы не выбрасывать горький огурец, можно очистить его от кожуры, но нужно иметь в виду, что вместе с кожурой вы выбросите большую часть витаминов и других полезных веществ. Чтобы избавиться от горького вкуса, можно замочить горькие огурцы на несколько часов.

Кукурбитацин разрушается при тепловой обработке и под воздействием воды, поэтому горькие огурцы вполне пригодны для маринования и соления.

Несмотря на неприятный вкус, кукурбитацин не вреден, а, наоборот, целебен: например, он обладает способностью подавлять рост злокачественных опухолей, способствует лучшей работе поджелудочной, печени, кишечника. В Китае специально выращивают горькие сорта огурцов и используют их в лекарственных целях.

Из-за дождей?