Почему огурцы бывают горькие?

Знаете, есть сорта огурцов, накапливающие кукурбитацин при любых условиях, даже самых благоприятных. Есть гибриды и сорта - генетически без горечи, так и написано на пакетиках. Беру сейчас только такие и даже если жарища стоит, бывает, что и не польешь вовремя - не горчат ни капельки все равно.

Поливать надо больше. Ежедневно. По утрам !!!А не по вечерам .

От недостатка тепла, они же ночью растут. А, для того, чтобы не были горькими перед посадкой семена нужно подержать в медовой воде: чуток медку добвьте в воду...

и ни одного дельного совета....

Огурцы горчат, если в них накапливается глюкозидное вещество — кукурбитацин. Его наличие в плодах в основном обусловлено наследственными свойствами отдельных сортов. Однако большую роль играют и некоторые внешние условия: недостаток влаги, освещения, питательных элементов, резкий перепад температуры. Особенно горьким вкусом отличаются плоды, росшие на сухих грядках в теплую погоду. Накоплению кукурбитацина способствует и неосторожный сбор плодов, при котором допускают стаптывание и переворачивание плетей.

От недостатка влаги и перезревшие

Долгое время было загадкой, почему огурцы бывают горькими. Эту особенность огурцов люди пытались объяснить по-разному. Одни считали, что причиной служит химический состав почвы, другие утверждали, что все дело в сорте, а третьи уверяли, что причиной горечи является характер и интенсивность притока питательных веществ в растение. Во всех этих предположениях есть доля правды, однако точного определения причины появления горечи в огурцах пока еще нет.
Не так давно ученым удалось установить, что горечь огурцов вызывает особое вещество, вырабатываемое самими растениями из семейства тыквенных. Вещество это называется кукурбитацин. Установлено также, что степень горечи огурца зависит от погоды и солнечного освещения: чем ярче солнце, тем больше горьких огурцов. Для объяснения зависимости между яркостью солнечного освещения и горечью огурца необходимо вернуться к прошлому огуречного растения и вспомнить, что их родиной были теплые влажные места, лишенные прямого солнечного освещения, — тропические леса Юго-Восточной Азии. К тому же огурцы там вились по деревьям и были немного в тени. Следовательно, горечь в огурцах появляется от прямых солнечных лучей. Длительное освещение яркими лучами солнца снижает влажность воздуха, что, в свою очередь, угнетающе действует на огуречное растение, и в знак протеста оно вырабатывает кукурбитацин.
Огурцы довольно быстро реагируют на нарушение условий влажности и освещения. Достаточно 5-7 солнечных дней подряд, чтобы процент горьких огурцов увеличился вдвое.
На количестве кукурбитацина в огурцах сказывается и недостаток влаги в почве, сухость воздуха, пониженная ночная температура, а также состав почвы. На тяжелой глинистой неудобренной почве горьких огурцов всегда больше.

Огурцы горчат, если в них накапливается глюкозидное вещество — кукурбитацин. Его наличие в плодах в основном обусловлено наследственными свойствами отдельных сортов. Однако большую роль играют и некоторые внешние условия: недостаток влаги, освещения, питательных элементов, резкий перепад температуры. Особенно горьким вкусом отличаются плоды, росшие на сухих грядках в теплую погоду. Накоплению кукурбитацина способствует и неосторожный сбор плодов, при котором допускают стаптывание и переворачивание плетей.

Да, когда их редко поливают!

Долгое время было загадкой, почему огурцы бывают горькими. Эту особенность огурцов люди пытались объяснить по-разному. Одни считали, что причиной служит химический состав почвы, другие утверждали, что все дело в сорте, а третьи уверяли, что причиной горечи является характер и интенсивность притока питательных веществ в растение. Во всех этих предположениях есть доля правды, однако точного определения причины появления горечи в огурцах пока еще нет.
Не так давно ученым удалось установить, что горечь огурцов вызывает особое вещество, вырабатываемое самими растениями из семейства тыквенных. Вещество это называется кукурбитацин. Установлено также, что степень горечи огурца зависит от погоды и солнечного освещения: чем ярче солнце, тем больше горьких огурцов. Для объяснения зависимости между яркостью солнечного освещения и горечью огурца необходимо вернуться к прошлому огуречного растения и вспомнить, что их родиной были теплые влажные места, лишенные прямого солнечного освещения, — тропические леса Юго-Восточной Азии. К тому же огурцы там вились по деревьям и были немного в тени. Следовательно, горечь в огурцах появляется от прямых солнечных лучей. Длительное освещение яркими лучами солнца снижает влажность воздуха, что, в свою очередь, угнетающе действует на огуречное растение, и в знак протеста оно вырабатывает кукурбитацин.
Огурцы довольно быстро реагируют на нарушение условий влажности и освещения. Достаточно 5-7 солнечных дней подряд, чтобы процент горьких огурцов увеличился вдвое.
На количестве кукурбитацина в огурцах сказывается и недостаток влаги в почве, сухость воздуха, пониженная ночная температура, а также состав почвы. На тяжелой глинистой неудобренной почве горьких огурцов всегда больше.

Огурцы горчат, если в них накапливается глюкозидное вещество — кукурбитацин. Но не только это является причиной, большую роль играют и некоторые внешние условия: недостаток влаги, освещения, питательных элементов, резкий перепад температуры. Особенно горькие огурцы, росшие на сухих грядках в теплую погоду. Накоплению кукурбитацина способствует и неосторожный сбор огурцов, при котором допускают стаптывание и переворачивание плетей.