Каковы критерии оценки здоровья?

Основные понятия о здоровье и здоровом образе жизни.
1) Здоровье -- такое состояние организма человека, когда функции всех его органов и систем уравновешены с внешней средой и отсутсвуют к. -л. болезненные изменения.
2) Понятие "Здоровье" является условным, как понятие "норма" (что русскому здорово, то немцу - смерть) , и объективно устанавливается на основе антропометрических, клинических, физиологических и биологических показателей; учитываются также пол, возраст, географические и климатические условия.
3) Состояние здоровья не исключает уже имеющегося в организме, но ещё не обнаруженного болезнетворного начала. => Отсюда возникает понятие о субъективном и объективном здоровье:
А) При плохом самочувствии отсутствуют объективные подтверждающие его данные (здоров по факту, а по собственным ощущениям - болен) .
Б) Объективно (анализы) подтверждаются данные о наличии патологий, а самочувствие остаётся до определённого времени хорошим. => "Практически здоровый человек".
4) Практически здоровый человек -- определённое состояние, при котором объективно имеются патологические изменения, не отражающиеся на жизненных восприятиях и работоспособности.
5) В понятие "Здоровье" вкладываются не только абсолютные качественные, но и количественные признаки -- Степень здоровья.
Степень здоровья -- широта адаптационных возможностей организма, определяемая социальной средой, физической тренировкой, перенесенными заболеваниями, трудовыми навыками, конституционно-наследственными факторами.

вес - рост, телосложение, лексика, быт

Сугубо индивидуальные.

Это когда клетки деляться на здоровые клетки.

цвет кожи, адекватное поведение, нет отклонений в самочувствии, хороший сон, аппетит и стул

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) определяет здоровье как состояние полного физического, духовного и социального благополучия, а не только отсутствие болезней и физических дефектов.
отталкивайся от этого