Какой термос лучше для приготовления пищи? Металлический или стеклянный ???Гречка залитая кипятком на 8 часов !!!

К сожалению, промышленность не выпускает термосов, пред­назначенных для приготовления пищи. Но такой термос вы без особого труда соорудите сами.

Деревянный, фанерный или прочный картонный ящик на 1/3 (12—15 см) наполните теплоизоляционным материалом — соло­мой, мелкой стружкой, узкими полосками газетной бумаги, ватой и т. д. Все это утрамбуйте, накройте сверху листом картона — это будет дно термоса. Из полосы картона сделайте цилиндр по разме­рам кастрюли так, чтобы он доходил до ее ручек. Это картонное гнездо поставьте на дно ящика и приклейте с помощью полосок бумаги. Пространство вокруг, до стенок ящика (12—15 см) , за полните теплоизоляционным материалом, набив его поплотнее. Закрой­те все листом картона с вырезанным в нем отверстием для кастрюли, приклейте его к ящику. Соорудите из мягкой ткани крышку-подуш­ку толщиной не менее 15 см (внутрь положите вату) . Крышку можно сделать на петлях, закрывать ее лучше с помощью специаль­ных ремешков. Если такой термос снаружи обшить нарядной тканью или оклеить куском обоев, он хорошо впишется в интерьер кухни. Гнезда для кастрюль или судков внутри можно обить белой жестью, оцинкованным железом или алюминием. В этом случае для ускорения доваривания пищи или для более продолжитель­ного сохранения тепла положите в гнездо накаленный кружок из обожженной огнеупорной глины.

Чтобы сохранить горячими заранее приготовленные блюда (су­пы, кофе, какао и др.) , используются термосы промышленного производства. Приготавливаемое блюдо надо довести до кипения и ни в коем случае не охлаждать в кастрюле с открытой крышкой, а тем более на свежем воздухе. Сразу же перелить его в чистый тер­мос, чтобы на продукты не попали микробы. Если необходимо сохранить горячими рыбные, мясные или овощные блюда, их нужно прожарить, проварить или протушить до готовности. В плохо прожаренной или недоваренной рыбе, помещенной в термос, вскоре помнятся болечиетворные бактерии, грочящие серьезными наруше­ниями пищеварения.

Если позволяют размеры кухни, можно соорудить стол-термос. Его можно использовать как разделочный или подсобный столик, в нижнюю часть которого ставить столовую посуду, а сверху сде­лать ячейки для нескольких кастрюль, и тогда в нем можно будет готовить сразу несколько блюд. Крышку для ячеек сделать из по­крашенных досок или фанеры, желательно покрыть ее тканью. В термосе можно готовить первые, вторые блюда, гарниры, соусы, сладкие блюда, заваривать чай, кофе, какао, готовить топленое молоко и даже печь некоторые мучные изделия.

При приготовлении первых блюд продукты для супа кипятят 8—10 минут на плите и затем, быстро обернув кастрюлю газетой, ставят ее в термос на 2—2,5 часа.

Гороховый, перловый и грибной супы требуют более длительного кипячения, причем горох, фасоль и перловую крупу обязательно следует предварительно замочить.

Несложно приготовить и овощи. Их кипятят на плите 8—10 ми­нут и ставят в термос на 50—60 минут. Особенно вкусными полу­чаются в термосе компоты. Смесь сухих фруктов промывают, за­сыпают сахаром, заливают кипятком, закрывают крышкой и ставят кастрюлю в термос. Через 10—12 часов компот будет готов.

Не рекомендуется варить в термосе макаронные изделия — они слишком развариваются.

В термосе удобно доваривать различные каши. Сначала их варят на плите до загустения, затем ставят в термос на 1 —1,5 часа (каши из дробленых круп довариваются быстрее) . Особенно хорошо готовить в термосе рассыпчатые каши. Чтобы сделать топленое молоко, его сначала кипятят как обычно, затем закрывают крышкой и ставят в термос примерно на сутки. За это время молоко истомит­ся не хуже, чем в русской печи, и будет ароматно, с жирной корич­невой пенкой.

Гречка за 8 часов без термоса готовится

господи, гречка за ночь в простом стакане готовится!

Стекло и только стекло!

Мои предпочтения к металлическим, с ними попроще как-то...

А кипяток вы готовили в стеклянной кастрюле или металлической?