у тех кто сидит на диете гемоглобин падает? или если кушать мясо и печень то гемоглобин будет в норме?

Это у вегитарианцев такая беда, анемия называется. Мясо кушать можно и нужно, в разумных пределах конечно. Отварить, именно отварить, курицы кусок и схавать, от этого не потолстеешь.

у того кто сидит на диете все ухудшается-и камни в желчном и панкреатит с гастритом развиваются.. а с этим как бороться будешь? есть все подряд?

ПОЗАБОТЬТЕСЬ О СВОЕМ ГЕМОГЛОБИНЕ!
Можно услышать, как кто-то говорит: «У меня низкий гемоглобин» . На самом деле речь идет о том, что у этого человека в гемоглобине может не хватать железа. Без четырех ключевых атомов железа 10 000 других атомов в молекуле гемоглобина были бы совершенно бесполезны. Поэтому в нашей пище должно содержаться достаточное количество железа.
Однако важно не только употреблять железосодержащие продукты, но и выполнять следующие ниже рекомендации. 1. Регулярно занимайтесь физкультурой. 2. Не курите. 3. Избегайте пассивного курения. В чем опасность дыма от сигарет и других табачных изделий?
В этом дыме содержится большое количество ядовитого угарного газа, который присутствует также в выхлопных газах автомобилей. Именно угарный газ является виновником случайных смертей и даже самоубийств. В гемоглобине угарный газ соединяется с атомами железа в 200 раз быстрее, нежели кислород. Поэтому сигаретный дым быстро отравляет организм человека, нарушая доступ кислорода.
ПРОДУКТЫ СОДЕРЖАНИЕ ЖЕЛЕЗА (мг)
В 100 ГРАММАХ
Кунжутная
(тахинная) халва 26,0
Фасоль 12,4
Говяжья печень 9,8
Пророщенные зерна
пшеницы 9,4
Гречневая крупа 8,0
Какао 7,2
Чечевица 5,0
Хлеб ржаной 3,0
Яйцо (1 штука) 2,7
Мясо индейки 2,5
Яблоко 2,2