Уважаемые диетологи, разрешите спор, можно ли есть холодец и заливное, при повышенном холестерине.

жирную пищу нужно ограничить! какой холодец?? ? нет, конечно!!

Холестерин – род жира или липид, присутствующий в каждой клетке тела, и особенно много его в мозгах, печени и крови. Холестерин необходим для поддержания таких жизненно важных функций как образование клеток, нервная изоляция, выработка гормонов и пищеварение. Организм сам вырабатывает весь необходимый ему холестерин. Проблема в том, что очень легко получить избыток холестерина в крови, потребляя жирную пищу.

Высокий уровень холестерина в организме повышает риск развития атеросклероза, сердечных заболеваний и инсульта.
Хороший и плохой холестерин.

В кровяном потоке холестерин связывается с молекулами белка для формирования различных типов так называемых липопротеинов. Липопротеины классифицируются на основе содержания в них белков как высокой плотности (большее содержание протеинов) , так и низкой плотности (меньшее содержание протеинов) . Липопротеины высокой плотности (HDL), известные как «хороший» холестерин – это плотная, компактная микрочастица, которая переносит излишки холестерина в печень, где он видоизменяется и изгоняется в виде желчи.

Липопротеины низкой плотности (LDL) – более крупные, менее плотные частицы, стремящиеся остаться в организме. Они могут откладываться на стенках артерий, препятствуя нормальному току крови и инициируя образование кровяных тромбов. Они же – важный фактор риска возникновения коронарных заболеваний сердца. Липопротеин низкой плотности ныне известен как «плохой» холестерин.

В организме каждого человека присутствуют как липопротеины высокой плотности, так и низкой, однако в разных пропорциях. Более высокий уровень липопротеинов высокой плотности по отношению к липопротеинам низкой плотности связан со снижением риска развития проблем с холестерином.
Диета.

Диета для снижения уровня холестерина проста: избегайте насыщенных жиров и пищевого холестерина. Диетологи рекомендуют диету с высоким содержанием клетчатки, чтобы получать из жиров не более чем 20-30% ежедневных калорий.

Избегайте жареных блюд. Для готовки замените насыщенные жиры, остающиеся твердыми и при комнатной температуре, жидкими мононесыщенными жирами, например оливковым или подсолнечным маслом. Есть данные, что потребление в умеренном количестве мононенасыщенных масел, находящихся в таких продуктах, как орехи, семечки, может понизить уровень «плохого» холестерина.

Ешьте больше овощей, фруктов и злаков, в которых нет холестерина и много клетчатки. Выбирайте продукты, содержащие водорастворимую клетчатку, это грейпфруты, яблоки, бобовые, морковь, капуста и овсянка.
Считается, что лук и чеснок снижают уровень холестерина, особенно в сыром виде.
Виноград может помочь снизить уровень содержания холестерина в крови благодаря флавоноидам – соединениям, содержащимся в его кожуре.
Считается также, что витамины, минералы и питательные вещества уменьшают уровень холестерина в крови, и среди них особо выделяются витамины E, C и A, L-карнитин, пантетин, хром, кальций и цинк.

Можно, но только домашний. В бульоне домашнего холодца есть коллаген и много кислот полезных для питания кожи и суставов. Если боитесь холестерина не употребляйте в пищу "мусорную еду" - все, что содержит искусственные добавки и консерванты, переработанные жиры. А также обезжиренные молочные продукты и рафинированное дезодориванное масло. Эти продукты прошли химическую очистку, в составе имеют вещества плохо влияющие на клетки кишечника и нормальный процесс пищеварения. Питаться будет дороже процентов на 60, но безопаснее.

холодец это полезная штука, желе стимулирует кишечник если есть в ограниченном кол-ве

Конечно, можно, если в запасе есть ещё жизни...