Вкусненькие котлетки... КАК? Хочу порадовать ужа котлетками)) ) Подскажите, что добавить в фарш, чтоб по вкуснее были?

Чаще всего котлеты готовят из смеси говядины со свининой. Более нежные получаются с добавлением курятины, а такое сочетание как свинина-курятина, это просто объедение. Мне, например, больше всего симпатизируют котлеты из куриного фарша, особенно с грибами. Итак, для того, чтобы приготовить вкусные котлетки нам потребуется: мясо - 50/50 или смешанный фарш 1 кг, 1 большая луковица, 3-4 кусочка белого хлеба, 100-200 мл молока, 1 яйцо, соль, перец, панировочные сухари. Если хочется, можно добавить 1 зубчик чеснока. Итак.. . Хлеб залить молоком, дать настояться. Мясо, лук и чеснок пропустить через мясорубку - можно даже два раза. Кстати говоря, рекомендую попробовать рубленые котлетки. Для этого мясо не пропускают через мясорубку, а очень мелко нарезают с помощью острого ножа. Итак, теперь из хлеба отожмем лишнюю жидкость, добавим его в фарш, сюда же пойдет и яйцо. Аккуратно перемешиваем всю массу, добавляем 1 яйцо, 50 г сливочного масла, перемешиваем. На блюдо выложить сухари. Смочив руки в холодной воде, формуем котлеты. В это время поставить на огонь сковороду с маслом, дать разогреться. Каждую котлетку обваливаем в сухарях. Если вы любите, чтобы корочка была основательной, можно сперва обмакнуть котлеты в яйцо, а затем обвалять в сухарях. Итак, готовые котлетки обжариваем с двух сторон на сковороде . Я, например, хочу открыть вам небольшой секрет. Прежде чем обжаривать котлеты, я убираю их на 40 минут в морозилку, а только потом обжариваю. И еще рекомендую переворачивать котлеты не более двух раз с каждой стороны. Главное, смотрите, чтобы они не подгорели и не стали слишком сухие. вот ещё рецепт вкусных котлеток:
мясо 400 г
масло сливочное 80 г
грибы 10 шт.
яичные желтки 2 шт.
картофель 1 шт.
молоко 5 столовых ложек
мука 2 столовые ложки
сухари панировочные
жир для жарки
зелень петрушки измельченная
цедра лимонная
сок лимонный
орех мускатный молотый
перец черный молотый
соль

Мясо пропустить через мясорубку . Лимонную цедру измельчить. Картофель отварить, размять вилкой, смешать с фаршем, желтком 1 яйца, 2 столовыми ложками панировочных сухарей, лимонной цедрой, петрушкой, мускатным орехом, посолить и поперчить по вкусу и поставить в холодное место на 30 минут. Грибы измельчить. Муку спассеровать в 30 г масла, добавить молоко, 1 желток, грибы, довести до густоты при кипении, смешать с лимонным соком и черным молотым перцем. Из фарша сформовать котлеты, выложить в центр каждой грибную смесь, завернуть, обвалять в панировочных сухарях и обжарить в смеси сливочного масла и жира с обеих сторон. Приятного аппетита!!! Надеюсь вашему мужу понравиться моему понраавились мои котлетки

я не дабавляю в фарш вымоченный молоком хлеб
одно яйцо, маленькая луковичка, одна-две головки маленьких чеснока - на тёрке, соль, перец, ложка сметаны и ложка майонеза и пару ложек муки
очь вкусно )

Я чеснок и батон вымоченный в молоке добавляю, они так нежнее получаются

Фарш должен быть ассорти (свиной+говяжий), побольше лука, после вымачивания хлеба в молоке это молоко вылейте в фарш, будут сочные.

Лука много можно уже пожареного, булку вымочену в молоке и картошку на мелкой терке, чеснок .перчик, яйцо соль.

А я покупаю котлеты....)) )
Делать их-выше моих сил.))) Все равно какие то стремные получаются, не как у мамы...

хлебушек вымоченный именно в молочке ..и наш семейный секретик (майонез добавляю пачку! и сочнее и вкуснее )попробуйте

Я молочко, чесночка чуть, лука немного, белую мякушку (предварительно в молоке смоченую) , но хлеба немного, для мягкости . Икогда жарю в муке слегка панирую, они тогда сами с корочкой, а внутри сочные.

лучок на мелкой терке
а еще вместо фарша через мясорубку, лучше мелко мелко его ножом порубите
мой тока такие ест)))

на майонезе взбейте, получаются воздушными, я добавляю желток, чеснок, перец. Хлеб не добавляю, не люблю.

молоко добавить, яйца (желток)

Фарш и лук в равных прапорциях специй и обязательно чесночек пальчики оближешь.

хлеб давно не добавляю в котлеты, фарш, яйцо, соль, черный перец, +лук, чеснок, картофель перемолотые в комбайне жарю по много очень быстро заканчиваются

в молочке хлебушек вымочить, вымоченный хлебушек добавить в фарш, в сам фарш лучку побольше ням ням
приятного аппетита

самые вкусные котлеты получ. с добавление в мясо (говядина и свинина) лука. чеснока. 1 ложки майонеза. яйцо 1 шт. немного хлебушка белого замоченного в молочке. и перчика душистого. соли.