прежде чем печенку жарить нужно ли её обвалять в муке?

я никогда не обваливаю

Можно обвалять, можно не обваливать. Это зависит от вашего вкуса. Попробуйте сделать так и так, как вам больше понравится, так в дальнейшем и делайте.

Можно обваливать, можно и нет. Не приниципиально.

Да, главное не солить до жарки, иначе будет жесткая. Я ее для мягкости отбиваю немного и замачиваю на пол часа в молоке.

долго не жарь=будет жёсткая. ножом проколи по куску побольше проколов сделай. помягче будет. я жарю без муки.

Да я тоже в крахмале, а предварительно в молоке, потом это молоко идет на соус, пережарьте лук, туда молоко оставшееся после вымачивания, воды, посолить и печенку туда же, обалденно вкусно, попробуйте!

нет..

можно, тогда корочка будет, а можно и так

В муке вкуснее, но можно еще обвалять в смеси сухих трав с перцем, мне так больше нравится.
Беру для этого "Итальянские травы" в пакетике и добавляю молотый перец (черный, белый или розовый)

Мне очень нравится обваливать в крахмале. Меня так бабушка научила. Солите только готовую печенку, иначе получится жесткая. А обваливают в муке (и крахмале) , чтобы при жарке образовалась пленка на поверхности и из печенки не вышел сок.

необязательно. Главное не пережаривать

я иногда в панировке жарю

да, можно и в панировочных сухарях

в молоке отмачивают обычно) )
а про Это в первые слышу)))

Я обваливаю. И еще, я не жарю, а тушу в молоке с чесноком.

это рецепты разные. Можно обвалять, ещё предварительно окунув в яйцо. будет как в кляре- очень вкусно, можно просто прожарить.. . на ваш вкус