Что можно сделать из молодых кабачков? жарить - жарила уже, кабачковую икру не хочу...

на днях фаршировала
убрать середину
сделать фарш как на котлеты
начинить лодочки этим сырым (!) фаршем, засыпать сыром и запечь при темп-ре 160.пока сыр хорошо не зарумянится
отличное блюдо без жиров лишних))

По-корейски салат, в инете найдете.
"Тещин язык".
В духовке запекают с рисом и мясом делая лодочки из кабачков.

Потушите с лучком, морковкой, сладким перцем, томатами... За минуту до готовности добавьте чесночок, а в уже готовое блюдо - зелень! Очень вкусно и полезно! можно есть и в холодном виде + очень классно добавить в тарелку с таким рагу немножко сметанки ! =)

Я уже давно домашние котлетки делаю только с кабачками! В мясной фарш вместо булки с молоком добавляю тертый кабачок. Все остальное так же. Кабачок при жарке полностью растворяется и делает фарш очень сочным. Во-первых, это гораздо менее калорийно, во-вторых - гораздо полезнее. И так вкусно!!!

Я делаю оладушки из кабачков.. .
А еще, если их очистить от кожуры, а потом при помощи ножа для чистки овощей нарезать тоненькими пластинками, то их можно добавлять в обычный овощной салат - ооочень вкусно получается!

тушить с капусткой 5 мин на сильном огне
они такие не-е-ежные... мммм :))
в супчик бросать
некоторые сырыми в салатики трут в тёрку
оладики кабачковые + зелёный лучок 3:1

на кружочки кабачка положите кружочки помидора, помажьте тертым сыром с майонезом и чесноком и запеките минут 30. Ням!

я вчера как раз вычитала рецепт. обвалять кабачки в муке, обжарить. обжарить отдельно лук. положить слой кабачков, лук залить жидкой сметаной и потушить до загустения сметаны. аналогичный рецепт только+ еще грибы.

Варенье

Запечь в духовке -фаршировав или овощами, или мясной фарш с рисом

На тёрке плюс яйцо, мука, соль. лук ..приправы... Оладушки

кабачки по-корейски... вкуснятина)))

запеките их, делайте лодочку, выгребаете всю серединку, берете овощи, морковь, лучок, кабачок (серединку, которую вырезали,) , можете фарш еще обжарить, все кладете в эту лодочку, и в духовку, в конце готовки сыром посыпаете.

Мое самое любимое блюдо из молодых кабачков - это омлет с кабачками.
Нужно: 3 яйца, молодой кабачок (натереть его на терке, если семечки очень крупные можно их удалить. По массе после того, как его натереть на терке, должно быть примерно 500 гр.) , 2 ст. л. муки, 3 ст. л. майонеза. Все смешать, посолить и жарить на сковороде с 2-х сторон.
Вкуснятина!

Кабачковые сэндвичи с сыром в кляре

Ингредиенты:
- кабачки – 2 шт. ;
- яйцо – 2 шт. ;
- сыр – 200 г;
- мука – 2 ст. л. ;
- соль, специи;
- панировочные сухари.
- растительное масло.

Кабачки порезать вдоль на пластинки по 4 мм толщиной. Обильно посолить и на 15 минут оставить, чтобы из них вышла лишняя влага. Затем слить всю жидкость и промыть кабачки в проточной воде, смыв лишнюю соль. Каждый ломтик кабачка надо обмазать с внутренней стороны пряными травами и специями. Выложить на одну половинку порезанный пластинками сыр и накрыть второй половинкой. Обвалять сэндвичи со всех сторон в муке, затем во взбитых яйцах, и потом в сухарях. Жарить кабачки надо с двух сторон в масле на сковороде до образования румяной корочки. На стол блюдо подают, украшая зеленью и сбрызгивая соком лимона.

Суп-пюре из кабачков

Ингредиенты:
- кабачки средних размеров – 2 шт. ;
- рис – ½ стакана;
- растительное масло – 1 ст. л. ;
- овощной бульон – 0,8 л;
- сок и тертая цедра половины лимона;
- куркума – 1 ч. л. ;
- соль;
- сухарики из белого хлеба.

Очистить кабачки и порезать кубиками. В кастрюлю высыпать промытый рис, добавить горячий бульон и сок лимона, варить 10 минут на среднем огне. В это время разогреть масло в сковородке, выложить в нее кабачки и посыпать куркумой и цедрой. Готовить 5-6 минут с помешиванием. Выложить кабачки в кастрюлю и варить еще 10 минут. Добавить соль и перец по вкусу. Суп измельчить блендером до однородной массы, снова довести до кипения и убрать с огня. Подавать с сухариками, разлив суп по тарелкам. Можно посыпать зеленью.

Малосольные кабачки

Ингредиенты:
- кабачки – 2,5 кг;
- чеснок – 1 головка.
- соль – 3 ст. л. ;
- сахар – 1 ст. л. ;
- букет зелени для засолки (листья черной смородины, ветки семенного укропа, листья хрена и листья вишни) – 1 шт. ;
- перец горошком – 1 горсть;
- вода – 1,5 л.

Вымыть кабачки, очистить и нарезать кружочками. Выложить их одним слоем в кастрюлю, а сверху разложить семенной укроп, листья вишни и смородины, а также очищенные зубки чеснока и перец горошком. Накрыть листьями хрена первый слой, и сверху выложить еще один слой кабачков. Снова накрыть укропом, листьями вишни и смородины, перцем и чесноком, и сверху листья хрена. Для приготовления рассола надо налить 1,5 л воды в другую кастрюлю, добавить сахар с солью и довести до кипения, периодически помешивая, растворяя сахар и соль. Довести до кипения и залить этим рассолом кабачки так, чтобы они оказались полностью прикрыты им. Накрыть крышкой и остудить при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник. Через день малосольные кабачки уже будут готовы.

Творожно-кабачковая запеканка

Ингредиенты:
- натертый на крупной терке кабачок – 1 стакан;
- обезжиренный творог – 200 г;
- вареный куриный окорочок – 1 шт. ;
- яйца – 2 шт. ;
- сливочное масло – 50 г;
- мука – 2 ст. л. ;
- соль;
- тимьян;
- ½ ч. л. соды;
- тертый сыр.

Взбить яйца с солью и добавить творог, соду, размягченное сливочное масло и муку. В приготовленное тесто добавить натертый кабачок и нарезанную курицу. Тщательно перемешать и переложить в форму для запекания. Посыпать тимьяном и тертым сыром. Поместить в духовку, прогретую до 200 градусов на 20-25 минут.

оладьи Очень вкусные получаются! рецепт

рулетики

оладьи

очень вкусное варенье если добавить в него апельсин.. . или же компот, тоже с добавлением апельсина