будете варить сочиво=кутью на Рождество? как? поделитесь?

Кутья на Рождество – одно из двенадцати традиционных блюд рождественского стола. В зависимости от региона, ее готовят по-разному.

Кутья рождественская из пшеницы с цукатами
---------------------------------------------------------------------------------------
Что нам понадобится:
2 стакана пшеницы, 50 г цукатов, ½ стакана грецких орехов, мед

Пшеницу промыть. Варить на воде на медленном огне 2 часа. В 4 ст. л. воды размешать мед по вкусу, залить пшеницу медовым сиропом на 30 мин. Орехи немного размельчить и обжарить. Добавить к пшенице цукаты, орехи и хорошо перемешать.

Рисовая кутья на Рождество
------------------------------------------------------------

Ингредиенты:

250 г риса,
100 г изюма,
100 г миндаля,
сахар,
корица,
мак.

Приготовление: рис промыть, залить водой и варить до готовности, не перемешивая. Откинуть на дуршлаг и промыть кипяченой холодной водой. Миндаль и изюм ошпарить кипятком, миндаль немного измельчить. Сахар развести в небольшом объеме воды, смешать рис, миндаль, корицу, изюм и полить сахарным сиропом.

Наберите в Яндексе--Православная кухня--там рецепты

Я ухайдакалась с готовкой на Новый год.. какая уж там кутья.. да и есть никто не будет.)

покупаете на рынке пшеницу для кутьи, она уже без шелухи. Пшеницу хорошо помойте под проточной водой, потом на 1 часть пшеницы 3 части воды. Дать закипеть, и минут 30 варите на слабом огне. Одновременно залейте кипятком курагу, чернослив, изюм - что любите. когда 30 минут пройдут - вода не должна вся выкипеть! снимете с огня, кладете масло, мед или сахар по вкусу, и запаренные сухофрукты, и в духовку минут на 30 при температуре 150-170, то есть - огонь включен минимально. через 30-40 минут выключите духовку, но не открывайте, пусть еще с полчасика постоит. Я люблю еще перед подачей посыпать колотыми орешками - любыми, какие есть - грецкие, фундук, арахис. Только их нужно поколоть, чтобы кусочки не большие были. Обьедение, без всяких символов, и углублений в историю:)

ДА ну. я чаю с медом и белым хлебом да и хорошо.

По церковному уставу, в Рождественский сочельник православным христианам предписывается употреблять в пищу сочиво (кутью) . От слов «сочиво» , «сочевица» произошло и само название сочельника. В более древние времена сочиво называли «коливом» .

В старину сочиво готовили чаще из пшеницы, реже из ячменя. Зерна толкли в ступке, но так, чтобы не раздробить их, а только содрать с них шелуху. В более позднее время сочиво стали делать из риса. Первоначально сочиво заправляли медом, в поздние времена стали добавлять маковое молоко (запаренный и растертый мак) , изюм, а также измельченные орехи и сахарный сироп.

Продукты, из которых готовится сочиво, имеют символическое значение. Зерно является символом воскресшей жизни. Мед считается символом здоровья и благополучного быта (сладкой жизни) . А мак символизирует достаток в семье.

Как приготовить сочиво (коливо, кутью) :

1 стакан зерен пшеницы, 100 г мака, 100 г ядер грецких орехов, 1–3 столовые ложки меда, сахар по вкусу.
Зерна пшеницы толкут в деревянной ступе деревянным пестиком, периодически подливая немного теплой воды, чтобы оболочка пшеницы отошла. Затем ядро отделяют от шелухи, просеивая и промывая. На воде из чистых зерен варят обычную рассыпчатую постную жидкую кашу, охлаждают, подслащивают по вкусу.

Отдельно растирают мак до получения макового молочка, добавляют мед, все перемешивают и добавляют к пшенице. Если каша густая, ее можно разбавить охлажденной кипяченой водой. В конце добавляют толченые ядра грецких орехов.

Если сочиво готовят из риса, то рис следует приготовить особо – стакан риса залить полутора стаканами кипятка, плотно накрыть кастрюлю крышкой, варить рис три минуты на сильном огне, шесть – на среднем, три – на маленьком. Еще двенадцать минут не открывать крышку, давая рису настояться на пару. Соотношение всех компонентов для сочива сохраняется. Иногда добавляют изюм, но это необязательно. Для подслащивания лучше использовать только мед.

Пшеничная кутья с медом. Целые зерна лущеной пшеницы (можно пшеничной крупы) залить холодной водой, варить до размягчения и откинуть на дуршлаг. Мед (200 г) развести 4 стаканами воды, залить пшеницу, поставить на слабый огонь, довести до кипения и охладить.