А кто варит холодец? Поделитесь своим рецептом. Сколько чего ложите? На какое количество воды? А соли сколько?

Воды нужно наливать столько, чтоб прикрыло мясо. Соль по вкусу. В бульон кладите пару сырых морковок-будет прозрачным и пару луковиц-будет наваристей. Мясо-говядина, петух или индейка, пару свиных ножек, чтоб застыл. Желатин не кладу. Так застывает.

Я делаю из свиных ног и утиных крыльев. Рецепт каждый раз смотрю в поваренной книге или в инете. Воды - побольше, я люблю, чтобы желе побольше получалось, все остальное по вкусу, как для бульона. Морковку там, специи, лук. Варю в скороварке часа 4, добавляю желатин и разливаю по формам.

Я варю холодец из хорошего мяса, добавляя в бульон готовый желатин Это сельская привычка варить всякую ерунду чтобы не пропадало В городе то зачем 5 часов у плиты стоять .Вареное мясо прокручиваю через мясорубку и заливаю бульоном с желатином Холодец получается очень мягкий и пушистый жевать почти не надо Во рту тает

Не ложите, а кладете )))))))))

Холодец варить очень просто. Берём свиную ножку, говяжью голяшку, половинку курицы (или целую) . Сначала варим говядину, потом добавляем свинину, часа через 2 курицу (после закипания снимаем пену и варим на медленном огне, вода должна закрывать мясо и быть выше него пальца на два, кипение должно быть чуть- чуть заметно, при приоткрытой крышке, за час до окончания варки добавляем 1 луковицу (можно в кожуре если хотите добавить бульону цвет) морковь и корень сельдерея (или пастернака) , душистый перец. В самом конце варки добавляем лавровый лист и чеснок. В общей сложности холодец варится 6-8 часов. Солим тоже в конце варки. А потом разбираем и разливаем. Приятного аппетита!

ХОЛОДЕЦ
Вкуснее всего холодец получается из свиной голяшки (рульки). А чтобы лучше застыло, можно еще добавить свиные копытца. Для вкуса добавь курочку.
Почисть копытца, разрежь их вдоль пополам. Голяшку можно не разрезать, если влезет в кастрюлю. Заливай водой, чтобы хорошо покрыть мясо и вари. Не забудь снять пену. Следи, чтобы не сильно кипело, а чуть подергивалась поверхность бульона. Добавь соль, лаврушку, перец горошком. Вари, пока мясо не отстанет от костей. Курицу можно положить не сразу - она быстрее сварится.
Вынешь мясо, отберешь от костей, порежешь. Зальешь бульоном до нужной тебе густоты, добавишь немного раздавленного чеснока и прокипятишь. Теперь осталось разлить по лоточкам, остудить и убрать в холодильник.

все исключительно на "глаз" и вкус!!!.