Как сделать желе из калины? Уродилось на удивление много. Засыпать сахаром всю - примитивно! И пропорции, кроме рецепта.

Могу посоветовать, как легко отжать сок калины (или других ягод) . Вымытые и очищенные от веточек ягоды измельчить блендером и отцедить сок через мелкое ситечко. Выжимки можно заморозить и варить потом из них желе или кисель. Сок можно заморозить в пакетиках для льда – потом очень удобно делать напиток. Или, чтобы сделать желе, смешать сок с сахаром 1:1, вскипятить, добавить что-нибудь вроде «Конфитюрки» или «Желинки» (в общем, смесь с пектином для варенья) , проварить 5 минут и закатать в стерилизованные банки. Такая вкуснота получается!

Я из калины никогда не делала, но наверное можно по принципу как и из красной смородины.
Главное добыть из нее сок (я через марлю толкушкой мяла, но это было давно) , сейчас есть соковыжималки.
На один стакан сока, два стакана сахара, все перемешивается, разливается по стерилизованным банкам, сверху кладется бумажка пропитанная водкой или спиртом, закрывается крышками и хранится.
Попробуйте.

1 кг ягод калины, 200 г сахара, 200 г воды.
Отжать сок из ягод. Мезгу залить водой, прокипятить 5-10 минут, процедить.
Соединить отвар с соком, добавить сахар, размешать, довести до кипения и разлить в банки, не доливая 1-2 см. до верха.
Стерилизовать 0,5 литровые банки 7 минут, литровые 10 минут.

Желе "Волжские зори"

Перебранные, вымытые ягоды калины или облепихи поставить в духовку на 40 минут при температуре 140 градусов. Самое главное - не повышать температуру! Цвет изменится - потемнеет. Главное - размягчить ягоды.
Горячие ягоды протереть через сито, тщательно перемешать сахаром 1:1 и разложить в банки.

Могу только подсказать как настойку вкусную сделать :)

Обратитесь, пожалуйста, в интернет-магазин" Дом и Сад" и приобретите шикарную вещь УСТРОЙСТВО ВАКУУМНОГО КОНСЕРВИРОВАНИЯ ВАКС. Устройство вакуумного консервирования ВАКС. Устройство вакуумного консервирования - уникальное изобретение для длительного хранения продуктов, овощей, фруктов, соков, напитков! Вы хотите в холодные зимние вечера отведать ароматную не перемороженную ягоду или свежий огурчик, помидорчик, фрукты, зелень? Вы сможете хранить продукты, фрукты, овощи их с меньшими потерями дома, в путешествии или на отдыхе. Отлично соохраняет свежесть любых видов продуктов надолго. Положите в чистую банку нужные для длительного хранения продукты, ягоды, фрукты или овощи, поставьте на горловину банки специальную вакуумную крышку и откачайте насосом воздух и продукт готов к хранению, сохраняются витамины и питательные свойства, продукты не теряют своих качеств! В комплект входит вакуумный насос и комплект из 9 вакуумных крышек, которые соответсвуют размерам обычных банок. Срок использования крышек не ограничен! Цена 580 рублей за комплект. Так же за отдельную плату вышлем Вам необходимое количество вакуумных крышек