Ваше тесто для пирожков, поделитесь рецептом? Заранее спасибо

пакетик (10-11г) сухих дрожжей 1,5 стакана теплого молока 4 (или 2) столовых ложки сахара 6 столовых ложек +3-4 стакана муки 2 яйца щепотка соли 2/3 стакана подсолнечного масла (из этого количества продуктов получается примерно 20 пирожков) Я думаю, здесь найдутся те, кто сухие дрожжи презрительно отвергает, поэтому специально для них сделаю оговорку. Вместо сухих можно взять 50 г свежих дрожжей. Процесс приготовления при этом увеличится всего лишь на 30 мин — пустяки для дрожжевого теста, правда? ;) Сначала готовим опару (не пугайтесь, все элементарно) . Для опары смешиваем дрожжи, молоко, сахар, 6 столовых ложек муки. Делаем так: молоко чуть подогреваем (до температуры «парного») , муку сахар и сухие дрожжи смешиваем в миске, потихоньку подливаем молоко и размешиваем, получится тесто без комочков, как жидкая сметана. Это и есть наша опара. Если дрожжи свежие — разводим их в молоке, и добавляем все остальное, упомянутое в предыдущем абзаце. Даем опаре постоять в теплом месте без сквозняков 15 минут (или 30 минут — для свежих дрожжей) . Время прошло, опара запенилась. Теперь остается замесить тесто. Я буду месить миксером. Но можно, конечно, и руками. Но сначала взбиваем в отдельной посуде 2 яйца с щепоткой соли — не до стойкой пены, как для бисквита, например, а просто до светлой однородной массы. Добавляем яйца в опару, перемешиваем. Всыпаем 3 стакана муки, начинаем месить, постепенно добавляя растительное масло (2/3 стакана) . Нужно замесить не крутое (не как на вареники!!) , но упругое, не липнущее к рукам тесто, отстающее от стенок миски и сбитое в один ком, потребуется 5-6-7 минут работы миксером. Если месите вручную — доверьтесь ощущениям, тесто не должно липнуть к рукам. Три стакана муки тесто возьмет точно, четвертый — дополнительный, из него можно добавлять понемногу, если кажется, что нужно. Тесто готово? Если оно со свежими дрожжами — накройте его и оставьте на доске на 15 мин. Если с сухими — можно сразу лепить пирожки и укладывать их на противень. Здесь важен такой момент: стараемся больше не утяжелять тесто мукой. То есть, чуть-чуть припылим мукой доску и руки, оно не должно липнуть (мы же хорошо его замесили :)) Или такой способ: смазываем стол и руки растительным маслом, и так лепим, тесто гарантированно не будет липнуть ни к рукам, ни к столу. Итак, зажигаем духовку, пусть нагревается до 180-220 градусов, а противень с пирожками пусть пока постоит 20-30 минут в теплом месте. Когда пирожки подойдут и будут готовы к выпечке, смажем их сверху слегка взбитым яйцом — для красивого цвета. И — в духовку! Кстати, это быстрое тесто для пирожков быстрое не только в приготовлении, оно и печется быстро, 20, 25, максимум 30 минут. Надеюсь, вам не раз пригодится этот рецепт быстрого дрожжевого теста для пирожков ;)

Покупаю готовое слоённое.

Я жареные делаю на кефире. Стакан кефира, 2 яйца, сода, погашеная укусом, щепотка соли, сахара немного и муки, пока тесто не замесится и не станет эластичным! С картофелем, грибами, луком и яйцом-замечательные получаются!

Полностью это дело доверяю хлебопечке.

Я жаренные делаю на воде. 150мл теплой воды, щепотка соли, 1ст. л. растительного масла, 220г муки, 1ч. л. сухих дрожжей. В таком порядке закладываю в хлебопечку и через 1.5 часа готовое тесто. Получается 15 шт. пирожков.