Пирог с брусникой, как делаете начинку? Просто засыпаете ягоды и сверху песком? Или какие секреты?

С яблочным повидлодом 50/50 и крошка печенья, или мука с маргарином, иначе течёт. И сахар по вкусу, конечно.

ВСе ягоды пересыпаются крахмалом чтобы сок не вытекал

Песок смешайте с крахмалом

Я на песочную основу выкладываю ягоду - не факт, что это обязательно будет брусника:) любая подходит, и клюква, и вишня, и смородина - и заливаю сметанной заливкой. Идеальный вкус. Один из любимых пирогов моего мужа:)
Если надо, состав заливки напишу.

С брусникой не делаю. Где её на Волге взять?) Делаю с черной смородиной, ну практически одно и то же.) Смородину надо в блендере перебить с сахаром, ну для всякого добавить в начинку крахмал пару ложек.
Должен хорошо получиться кудрявый пирог. Как раз там тесто песочное. Привет))

Я делала с черникой, перемешивала с песком и выкладывала сверху. Если ягоды не мокрые, и течь там нечему, как в случае черники, то выходило хорошо.

Любую мороженную ягоду в открытом виде кроме сахара пересыпайте крахмалом (я беру картофельный, но можно и кукурузный) - он впитает излишнюю влагу.

Не делаю, брусника для меня компотная ягодка) с черникой и творогом делаю)

С творогом, брусникой, маком, сахаром. Немного муки. чтоб не вытекал сок. Булочками. Всё внутри булочки. Тесто дрожжевое. Объядение!

С брусникой пироги не делаем. Люблю с малиной и смородиной вот по этому рецепту https://zen.me/1rUC6Y. Очень вкусный получается.