Договор купли-продажи и доп. соглашение к нему имеют одинаковую юридическую силу?

1. Никаких "допсоглашений" к ДКП не должно быть. Теоретически они могут быть приняты судом, но практически - маловероятно.
2. Путь, выбранный вашим покупателем, очень тернист. Практическая его реализация без связей в банке весьма затруднена. Во-первых, банки обмениваются между собой информацией о кредиторах и наличие потребительского кредита сильно помешает взять ипотечный. Во-вторых, вашу квартиру будете оценивать не вы, а оценщик из банка (или независимой фирмы) и вряд ли он с готовностью укажет сумму на 25% превышающую рыночную.
3. Насколько мне известно, банк по ипотеке денег ему непосредственно не даст - денежные средства будут переведены сразу на ваш счет. Он уверен, что вы ему отдадите эти деньги?
4. Если уж и соглашаться на эту весьма сложную и, прямо скажем, мутную схему, то оформите с ним Договор займа с особыми условиями. То есть вы эти "лишние" деньги даете ему в долг с условием, что он обязан вернуть долг в случае признания вашей с ним сделки купли-продажи недействительной.

Лучше не связываться.

доп. соглашение должно быть в той же форме, что и исходный договор. Если договор подлежит гос регистрации, то и доп соглашение тоже.. . Если оно не зарегистрировано, то оно не имеет юридической силы.

надо полность знать суть дела (наверное вы хотите расторгнуть или зделать недействительным договор купли продажи)

Как договор подлежит государственной регистрации так и дополнительное соглашение к нему без регистрации оно будет изначально не действительно т. к. не будет соблюдена форма