Для дарения квартиры, находящейся в долевой собственности обязательно ли оформлять несколько договоров дарения?

Ваши нотариусы явно заблуждаются или хотят "заблудить" Вас.
(А предыдущие отвечающие забыли, видимо, что участники могут распоряжаться не только каждый своей долей, но и по соглашению ВСЕХ участников могут распорядиться самим имуществом, находящимся в долевой собственности, как единым объектом права - п. 1 ст. 246 ГК РФ. )
1. Можно и двумя договорами, т. е. каждый из участников долевой собственности заключает договор с одним и тем же Одаряемым и дарит ему свою долю (не один и тот же объект - нотариусы что-то не так сформулировали, а каждый свою долю) в праве общей долевой собственности на эту квартиру
2. Но тоже самое можно оформить ОДНИМ договором, где с одной стороны ДАРИТЕЛИ (каждый из участников долевой собственности) , а Одаряемый с другой стороны, а все остальное как в первом варианте, каждый дарит свою долю, а одаряемый эти доли принимает. В этих обоих вариантах предметами сделки дарения являются доли в праве общей собственности, которыми их собственники распоряжаются (отчуждают путем дарения) в порядке п. 2 ст. 246 ГК РФ.
(При этом по п. 1 - два договора, подлежащих гос. регистрации, и две гос. регистрации перехода права собственности на две разных доли, т. е. 4 регистрационных действия с гос. пошлиной по 500 руб. каждое.
По п. 2 - один договор, подлежащий гос. регистрации, и две гос. регистрации перехода права собственности на две разных доли, т. е. 3 регистрационных действия с гос. пошлиной по 500 руб. каждое)
3. А самое простое - ОДНИМ договором участники долевой собственность (вместе Дарители) по своему совместному решению дарят Одаряемому КВАРТИРУ, находящуюся в их общей долевой собственности. В этом варианте предметом дарения является Квартира, которой участники долевой собственники совместно распоряжаются (отчуждают путем дарения) в порядке п. 1 ст. 246 ГК РФ.
(При этом один договор, подлежащий гос. регистрации, и одна гос. регистрации перехода права собственности на один объект права – квартиру, т. е. 2 регистрационных действия с гос. пошлиной по 500 руб. каждое. Разница не бог весть какая, но все-таки… )
При удостоверении договоров (или договора) нотариусом, придется уплатить нотариальный тариф от 0,3% до 1,0% от стоимость предмета дарения, да еще, скорее всего, Вас будут вынуждать указать в договоре рыночную (или хотя бы инвентаризационную) стоимость квартиры.
И еще существенно - на самом деле, во всех этих вариантах, нотариальное удостоверение по Законодательству РФ СОВЕРШЕННО НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО, только по желанию сторон. Договор (или договоры) могут совершаться в простой письменной форме (при этом указывать стоимость дара в договоре тоже НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО) и сдается в рег. службу по Заявлениям каждого из участников сделки.
Состав остальных документов, подлежащих предъявлению в рег. службу, во всех вариантах один и тот же.
Удачи.

все правильно! каждый собственник, на основании своих документов, подписывает дарственную на свою долю.

Во первых договор дарения не оформляется нотариально, а подлежит обязательной госрегистрации в УФРС (Управлении Федеральной регистрационной службе) по месту нахождения квартиры.
Во вторых можно сделать один договор дарения где будут указываться два дарителя и один одоряймый

Нотариус прав. Квартира одна, но собственников двое. И каждый должен распорядиться своей долей.