Продавцы квартиры не хотят продлевать авансовый договор

Не залог, а задаток. Независимо от Вашего договора Гражданский кодекс РФ предусматривает:

Статья 380. Понятие задатка. Форма соглашения о задатке
1. Задатком признается денежная сумма, выдаваемая одной из договаривающихся сторон в счет причитающихся с нее по договору платежей другой стороне, в доказательство заключения договора и в обеспечение его исполнения.
 2. Соглашение о задатке независимо от суммы задатка должно быть совершено в письменной форме.
 3. В случае сомнения в отношении того, является ли сумма, уплаченная в счет причитающихся со стороны по договору платежей, задатком, в частности вследствие несоблюдения правила, установленного пунктом 2 настоящей статьи, эта сумма считается уплаченной в качестве аванса, если не доказано иное.

 Статья 381. Последствия прекращения и неисполнения обязательства, обеспеченного задатком
1. При прекращении обязательства до начала его исполнения по соглашению сторон либо вследствие невозможности исполнения (статья 416) задаток должен быть возвращен.
 2. Если за неисполнение договора ответственна сторона, давшая задаток, он остается у другой стороны. Если за неисполнение договора ответственна сторона, получившая задаток, она обязана уплатить другой стороне двойную сумму задатка.
 Сверх того, сторона, ответственная за неисполнение договора, обязана возместить другой стороне убытки с зачетом суммы задатка, если в договоре не предусмотрено иное.

Покупатель вправе обратиться в суд, но заставить продавца продать квартиру именно этому покупателю, Вы не вправе. Накладывать арест на квартиру суд не будет, нет оснований. Т. к. нет закона, заставляющего собственника в принудительном порядке продавать свою собственность определённому лицу, равно как и вообще что-либо продавать из своей собственности.
Задаток также не является основанием для наложения ареста на квартиру, т. к. сумма задатка несоразмерна стоимости квартиры.
Часто агенства просят у покупателя задаток, чтобы эту сумму или часть из этой суммы взять себе в качестве оплаты за свою услугу, тогда суд взыщет в пользу покупателя две суммы плюс все судебные расходы (адвокатов и т. д. ) с продавца и с агенства.

Вы можете только требовать залог в двойном размере вам выплатить. А продать именно вам -нет.

Никаким запретом вы ничего не добьётесь - продавец не хочет продавать квартиру именно вам, потому что ...что-то изменилось в его ситуации. Ваша задача сейчас хотя бы вернуть деньги...

В случае, когда продавец, получивший сумму предварительной оплаты, не исполняет обязанность по передаче товара в установленный срок (статья 457 ГК РФ) , покупатель вправе потребовать передачи оплаченного товара или возврата суммы предварительной оплаты за товар, не переданный продавцом.

вы не сможете заставить продавца продать именно вашим клиентам квартиру, единственное что можете вернуть сумму аванса, подберите лучше клиенту другой вариант, а на будущее составляйте грамотно договора и перестраховывайтесь