Хотелось бы вернуть назад проданный (без всяких документов и договоров, только передача денег) гараж.

Только передача денег не является фактом заключения сделки при продажи недвижимости. Вы,как были так и остались собственником гаража. Отдавайте деньги и требуйте освобождения гаража. Хочет,не хочет, Вас волновать не должно. Сделка между вами не состоялась.

На основании статьи 301 ГК РФ Истребование имущества из чужого незаконного владения,

Вы,как собственник, вправе истребовать свое имущество из чужого незаконного владения. Пусть по хорошему освобождает ибо и суд ему не поможет. Вам,да. Суд ему дороже обойдется. так как придется заплатить и Ваши судебные издержки. Удачи!

А как? Никак! Ни документов, ни договора.. . Строй новый!

Если поступить нечестно - нет расписки в получении денег за гараж, то попросить освободить до ...числа. Договора купли-продажи нет, св-ва на право собственности у "покупателя" нет, то значит гараж ваш. Оформляйте документы и всё. Деньги можете и не возвращать. Факт передачи вам денег не докажет, нужна расписка. Свидетельские показания в суде не прокатят.
Честно - предложить вернуть деньги, но только без свидетелей и освободить гараж до ...числа.

да вы ничего и непродавали... что возвращать то?

кто то им пользуется ?
попросите освободить ( деньги попробуйте взад вернуть)

если не договоритесь - придется с ментовкой связываться... врать что вы потеряли ключи и неизвестный завладел вашим имуществом....

кинуть покупателя чтоли?

А у покупателя документы есть? Если есть то это только по его усмотрению, а если гараж ещё ваш и документы ваши то тогда смело можете ему отказать в продаже гаража!