Налог за мену квартиры менее трех лет в собственности.

Трёхлетний срок нахождения квартиры в Вашей собственности влияет только на возможность использования налогового вычета и никоим образом не изменяет налогообложение доходов, полученных по договору мены. Во-вторых, согласно ст. 567 Гражданского кодекса РФ (далее - ГК РФ) к договору мены применяются соответственно правила о купле-продаже (гл. 30 ГК РФ), при этом каждая сторона признается продавцом товара, который она обязуется передать, и покупателем товара, который она обязуется принять в обмен. Если согласно ст. 568 ГК РФ по договору мены товары, подлежащие обмену, признаются равноценными, то объект налогообложения (доход) у физического лица, участвующего в таком обмене, не возникает. В этих целях, а также в соответствии со ст. 558 ГК РФ, применяемой к отношениям по обмену жилыми помещениями, в договоре необходимо указывать стоимость обмениваемого имущества. В случае, когда в соответствии с договором мены обмениваемые товары признаются неравноценными, сторона, обязанная передать товар, цена которого ниже цены товара, предоставляемого в обмен, должна оплатить разницу в ценах (ст. 568 ГК РФ). Согласно статье 208 Налогового кодекса РФ (далее - НК РФ) такая доплата является доходом налогоплательщика и подлежит налогообложению.

и зачем детей в дом запихивать, как только опека пропустила

1.Законы, которые вступят в действие с 2016 года Вас вообще никаким боком не касаются. Так как они действовать будут на правоотношения, возникшие ПОСЛЕ 1 января 2016 года. То есть на те квартиры и дома, которые были получены в собственность 1 января 2016 года и позже.
2.К договору мены применяются те же правила, что и к Договору купли-продажи. Поэтому вы спокойно можете воспользоваться имущественным налоговым вычетом (который дается при любой ПРОДАЖЕ любому налогоплательщику вне зависимости от возраста, трудоустроенности и инвалидности) в 1 млн руб на обькт продажи (то есть на каждого по 1/2 от 1 млн=500 тыс руб). Так как своя квартира была оценена в 600 тыс руб (что явно меньше 1 млн) -то на налог с дохода вы не попадаете. Единственное, что нужно-это обязательно до 30 апреля 2016 года каждому из сособственников квартиры подать декларацию о доходах. В которой вписать доход по 300 тыс, и воспользоваться правом на вычет на каждого по 500 тыс. Налог равен нулю.

В Договоре мены написать "...на равноценное жилье.. " .. Налогов не будет..

налогами облагаются доходы. При равноценном обмене никаких доплат между сторонами не производилось. Следовательно не будет и налога. Потому как не с чего.