Как правильно снять квартиру? Что должны предоставить риэлторы? Как вообще обезопасить себя?

Конечно надо обратиться в риэтерскую фирму - мошенники там стараются не светиться, но тоже бывает, поэтому не расслабляться.
1) есть фирмы, продающие информационные услуги - это лохотрон
2). деньги платить только после заключения договора Найма с собственником квартиры и получения ключей, проверив Выписку (Свидетельство) - есть собственников несколько, - Доли- не целая квартира"1", то договор заключать со всеми - иначе недействителен.
Неплохо также подписи всех зарегистрированных (прописанных) граждан - чтоб не жить с соседями.
3) На порядочность риэлтера лучше особо не надеяться, самой задавать вопросы собственнику, все договоренности прописывать в договоре (оплата ком. платежей и пр.) - главное, увидеть порядочного человека, а не прощелыгу.
4) Очень подробно Акт приема-передачи имущества.
5) Договор риэлтер предоставит, но вы можете его дополнять, убирать ненужное по согласию с хозяином.
6) без риэлтера часто сдают сразу многим - потом разбирайся, а деньги уплыли.

Риелторы должны предъявить квартиру и собственника с документами на эту квартиру

Нередко риэлторы-мошенники действуют так: требуют плату за предоставление информационных услуг (до 10 000 рублей), а затем передают клиенту несколько номеров арендодателей, не собираясь договариваться с ними и сопровождать вас при осмотре. Чтобы частично обезопасить себя от недобросовестных агентов, можете поискать информацию в интернете, изучив отзывы обманутых арендаторов.

Хозяева должны показать документы. Обязательно составьте договор.

В деле аренды квартиры не советую обращаться к риелторам поскольку есть личная заинтересованность продать дешевое дорого. Есть много информационных ресурсов по аренде квартир например http://квартира-сутки.рф

только лохи делают через риэлтора.

Нашла крутой сервис! всего 300 рублей и база квартир в кармане! очень крутой
и никакие риэлторы не нужны а значит это дешевле
homezilla.ru

Лучше всего арендуй у проверенных арендодателей. Вот хороший пример: https://theloft.club. Обязательно собери по больше информации, о том где хочешь арендовать. Может бесплатно проконсультироваться у риелтора под видом потенциального клиента.