Как быть в такой ситуации, если протекает крыша, а для ее ремонта мешают интернет-кабели

Кабели на крыше появились не просто так, а по согласованию с УК. С каждым провайдером у УК заключен договор на использование общедомового имущества (крыши + подъезды + подвалы + эл/энергия). На основании этих договоров УК берет с провайдеров плату. Не Ваша забота распутывать кабели провайдеров на крыше. Вы платите УК по строке «Содержание жилья» за содержание и ремонт общедомового имущества, куда относится и крыша. Вот пусть УК и отрабатывает эти деньги.
Вам следует обратиться в УК требованием немедленно устранить протечку и дать Вам ПИСЬМЕННЫЙ ответ в течении 3-х дней (пункт 31"к" Пост. Пр-ва 354)
. Сошлитесь на Постановление Госстроя 170, прил. 2 - срок устранения протечек кровли 1 сутки. Писать заявление следует в 2-х экз и один с отметкой о приеме оставить себе. Потребуйте письменный ответ по какой причине до сих пор не сделан ремонт. Далее пишите жалобу в областную ГосЖилИнспекцию (ГЖИ) и требуйте наказать начальника УК за бездействие, за неисполнение сроков, за антисанитарные условия, за ненадлежащее содержание Вашего дома. Одновременно такую же жалобу пишите в отдел ЖКХ Администрации Вашего города. Если в результате протечки кровли была залита Ваша квартира, то ущерб за залитую квартиру Вам обязана возместить УК. Для этого снова письменно обратитесь в УК с просьбой составить акт о заливе квартиры из-за протечки кровли. Акт - это основной документ для суда. В нем должна быть указана ПРИЧИНА залива и перечислено все поврежденное имущество и отделка квартиры. Затем снова письменно обратиться в УК с требованием возместить ущерб. Имея на руках все эти документы, Вы можете обратиться в суд с требованием - наказать УК за бездействие и возместить ущерб от залива.
https://pravo.rg.ru/rubrics/question/679/

предписание к владельцем этого оборудования предоставить доступ

обращайтесь в УК, письменно, для того что бы привлекли провайдера для упорядочивания своего кабельного хозяйства

заплати побольше

Пишешь объявление - кто не уберет свой кабель будет отрезан во время ремонта такого то числа.

Гудроном все залить вместе с кабелями, да и делов.

Для начала выяснить законность этих кабелей, а уж потом действовать, как сказали предыдущие комментаторы.

Вызвать ремонтников, пускай сами разбираются

Отрежьте все