ели вы залили квартиру ниже, но при этом небыл вызван сантехник и не составлен акт нанеисения вреда жилью, но сосед сени

А что он хочет собсно? Раз вы его затопили, наверное вы виноваты? Если виновны не вы, тогда нужно это доказать. Вы не можете быть виновны в том, что лопнул стояк или типа того.
Ну дык не понятно, почему вы ему денег не хотите дать? Если на ваш взгляд денег хочет много, ну дык требуйте официальной оценки. Угрозы и ацкие счета это децкий сад! Забейте на это! Все должно происходить юридически правильно! Т. к. у вас с ентим товарисчем нету никаких соглашений, то по сути он вам ничего предьявить не может, он может честно обратится в суд или жек. Все остальные действия не в его пользу.
Если угрожает, пишите заяву в ментовку и запишите на диктофон его слова.

За угрозы надо писать заяву в ментовку, а сумма с 100 кусков бакинских (откуда дровишки? ) это еще доказать надо, так что еще и вымогательство плюсом. Вы уже переходите в состояние потерпевших.. . За моральный ущерб требуйте сумму аналогичную его запросам.
Насчет акта его можно составить но в суде заявите что имущество было им испорчено - пусть обратное докажет, он вполне мог и водой облить типа надо ремонт делать вот и решил за ваш счет это дельце провернуть, ну и т. д.
А дома надо убрать все следы затопления. Сушите все вентиляторами, обогревателями.

скажите, что этой протечке более 3-х лет. Если нет акта, то и бояться нечего

написать заявление в милицию об угрозе жизни со стороны соседа

собрать денег самим или с помощью ОБЭП, СК и передать вымогателю, пусть катится на нары, коль на кровати ему не спится, шконка лучше видимо..

Сделайте, чтоб своей квартире было сухо и не было следов протечки. Морду кирпичом, и говорите, что залили не вы, пусть доказывает.. . обычно если сами не согласитесь, нет основания для возмещения ущерба..

Как правило составляется ДВА АКТА один по факту протечки, второй примерно через 10-15 дней по результатам протечки, т. к. что то может высохнуть бесследно, вздувшийся паркет ляжет обратно а на потолке останется пятно, и не больше которое потребует 1л краски :).
Причем испорченная техника и мебель в этот акт не вписывается, Т. К. вы не можете (да и техник вашего дома )КВАЛИФИЦИРОВАНО объяснить причину выхода из строя (например у вашего соседа пол года стояла сломаная стиральная машина, а он ее подтащил и поставил под протечкой)