Как определить настоящая или нет трудовая книжка!

вам это зачем Если записи в порядке, печати на месте, делайте свою запись Я понимаю, подлинность диплома об образовании проверить, это актуально

настоящая сама книжка, или содержащиеся в ней записи?? ?
вопрос уточните.
Если относительно записей то легко проверить в пенсионном фонде и запросами в организации.
Пенсионный фонд скажет наверняка, а фирмы могут и подыграть

А вам-то это зачем? Трудовая книжка нужна прежде всего работнику, для дальнейшего оформления пенсии. Ваша задача - внести туда правильную запись о работе в вашей организации. Остальное вас не касается. Если книжка фальшивая, пенсионный фонд не примет её.

А зачем ?

ни как ..

Серия <*>Номер <*>Применяются
Трудовые книжки
АТ-I0000000с 1974 г.
АТ-II0000000с 1978 г.
АТ-III0000000с 1980 г.
АТ-IV0000000с 1984 г.
АТ-V0000000с 1987 г.
АТ-VI0000000с 1991 г.
АТ-VII0000000с 1994 г.
АТ-VIII0000000с 1999 г.
АТ-IX0000000с 2001 г.
ТК0000000с 2004 г.
ТК-I0000000с 2005 г.
Серия <*>Номер <*>Применяются
Вкладыш в трудовую книжку
АТ-I0000000с 1974 г.
АТ-II0000000с 1981 г.
АТ-III0000000с 1988 г.
АТ-IV0000000с 1995 г.
ВТ0000000с 2004 г.
<*> До 4 серии - серия и номер трудовых книжек печатались красным цветом.
Начиная с 4 серии серия печаталась черным, номер - красным цветом.
Состав самой серии и номера: серия должна включать римскую цифру, в книжках образца 1974 г. были римские цифры от I до IX, номер был 7-значным.

сделать запросы об этом человеке в организации где он работал

А что вам это даст? И зачем? Берите на испытательный срок