Что ставить с табеле работников охранной фирмы?

В табеле учета рабочего времени проставляются фактически отработанные часы в соответствии с утвержденным графиком сменности. И если у работника в графике сменности установлено, что смена начинается с 8-00 1 числа и заканчивается в 8-00 на другие сутки, то простие, почему Вы должны ему оплатить только 22 часа. Работник обжалует и будет совершнно прав. При таких условаиях работы, когда работник по технологическим причинам не покидает рабочее место, перерыв ему предоставляется в порядке статьи 108 ( часть 3 ) ТК РФ. Это Ваш случай: охранник не имеет право покидать рабочее место, и может принимать пищу на рабочем месте. У Вас вопрос возник потому, что Вы не составляете графики сменности ( ст. 103 ТК РФ) , не руководствуетесь ПОСТАНОВЛЕНИЕМ ОБ УТВЕРЖДЕНИИ УНИФИЦИРОВАННЫХ ФОРМ
ПЕРВИЧНОЙ УЧЕТНОЙ ДОКУМЕНТАЦИИ ПО УЧЕТУ ТРУДА И ЕГО ОПЛАТЫ
от 5 января 2004 г. № 1.

За 13 лет работы всегда ставил в табеле отработанные часы полностью. Либо просто 24 часа, либо по дням 16 и 8, что в сумме опять же 24. Разделение по дням писал в одной фирме- там оплачивали двойной тариф за работу в праздничные дни.

время обеда и перерывов не является рабочим и НЕ ОПЛАЧИВАЕТСЯ. Табель (его данные) является ОСНОВАНИЕМ для расчета ОПЛАТЫ, поэтому в него вносят только данные на основании которых будет производиться расчет ОПЛАТЫ труда -рабочих часов (минут)
из 24 часов -2 часа положено на прием пищи-это время не оплачивается. Если охранник не может отлучиться для приема пиши и принимает пищу ВО ВРЕМЯ исполнения своих обязанностей, значит эти 2 часа ему ОБЯЗАН работодатель оплатить, в соответствии с нормами оплаты, поэтому эти 2 часа ВНОСЯ в табель . Я не советую вам оформлять и прописывать в договоре график работы- сменный, потому что работа в вечерние часы должна оплачиваться в повышенном размере и в табеле ночные часы надо обязательно отражать N.