если человек находится в простои, как ставить табель? нп и 8 часов? или как????

То есть у Вас в организации сейчас, по сути, объявлен простой. Если простой введен не по вине работника, то он должен быть оплачен.
Простой должен быть оформлен приказом (распоряжением) работодателя и доведен до сведения работников под подпись. Простой может быть введен как для определенного работника, так и для всей организации в целом. Законодательством срок простоя не ограничен. Если простой вводится по инициативе работодателя, то Вы обязаны за все время простоя сохранять за работниками не менее 2/3 среднего заработка. При этом в настоящее время факт простоя (время, причины возникновения) и его оплата оформляются отметками (РП) в табеле учета рабочего времени (формы Т-12 и Т-13, утв. Постановлением Госкомстата России от 05.01.2004 N 1).
Отмена простоя также оформляется распоряжением, приказом работодателя.
Кроме этого в приказе надо объяснить надо ли присутствовать работникам на работе во время простоя или они могут не ходить на работу, так как законодательство этого не устанавливает. Если простой вводится по причинам независящим от работника и работодателя, то в табеле в эти дни проставляются отметки - НП и оплачиваются в размере не менее двух третей тарифной ставки, оклада, рассчитанных пропорционально отработанному времени (статья 157 Трудового кодекса РФ).

простои оплачиваются не в том же размере, как зарплата. поэтому 8 часов ставить нельзя. если у вас небольшая организация, может придумать своё обозначение, например ВП (вынужденный простой) и внизу под табелем указать что значит такое обозначение.