Как объяснить отсутствие положения об плате труда (для трудинспекции)?

Положение об оплате труда представляет собой один из локальных актов, который утверждается руководителем организации. Основная цель данного акта - описать применяемые в данной организации механизмы оплаты труда. Как правило, в таком положении указываются не только правила исчисления и выплаты заработной платы, но и применяемые в организации системы премирования (хотя, конечно же, нормы о премировании могут быть вынесены в отдельное положение).

Следует отметить, что, как таковое, положение об оплате труда не является обязательным: большинство его норм уже включены (или, по крайней мере, должны быть включены) либо в правила внутреннего трудового распорядка, либо в коллективный договор, либо в трудовой договор, а также непосредственно установлены в ТК РФ. Фактически такое положение об оплате труда носит в первую очередь информационный характер, поскольку объединяет указания всех приведенных источников и консолидирует применяемые в организации правила оплаты труда. (c)

Так вот.
Если оно в трудовых договорах у вас прописано, то оно точно должно быть, поскольку вы на него ссылаетесь. Иначе необязательно. Нормы об обязательности Утверждения такого положения законодательство не содержит.
Если инспекторы упираются рогом, то сделайте.

Если у Вас есть премирование, то Положение о премировании должно быть обязательно, а Положение об оплате труда очень подробно отдельной главой переписано в Трудовом кодексе РФ, так и объясните. А конкретная сумма оклада у Вас в трудовом договоре прописана и дата выдачи з/платы (2 раза в месяц) . И все то у Вас хорошо так и говорите.