Надо ли сообщать шефу, что я увольняюсь? На работе я не оформлена.

По хорошему предупреждать надо. После получения зарплаты.
Если ты сделаешь козью морду и срулишь сейчас без предупреждения, то о зарплате забываешь автоматически. Впрочем, такой же результат может быть, если ты решишь уйти с предупреждением, но без получения по факту зарплаты на руки.

Неофициальное устройство это и предполагает, что сегодня начальство хочет платить зарплату, а завтра не хочет.

Если не оформлены, то у Вас нет ни шефа, ни работы, ни обязательств. У него тоже.

ну раз не оформлена, то можешь просто встать и уйти

Лучше получите з/п, а потом уходите

В принципе, Вы можете попробовать письменно обратиться с письменным заявлением в прокуратуру по месту нахождения работодателя. Они проведут проверку на предмет законности действий работодателя. ТК РФ в ст. 16 устанавливает - Трудовые отношения между работником и работодателем возникают также на основании фактического допущения работника к работе с ведома или по поручению работодателя или его уполномоченного на это представителя в случае, когда трудовой договор не был надлежащим образом оформлен. О взыскании денежных средств Вам действительно нужно обращаться в суд, можете по месту регистрации организации, можете по месту нахождения ее филиала, представительства. Но в суде необходимо будет доказать факт выполнения работы. Это могут быть свидетельские показания, возможно какая-либо документация (может что-то подписывали, остались копии рабочих документов) , фото на рабочем месте и т. п. Иск в суд о взыскании зарплаты подается не позднее 3х месяцев. Есть риск того, что не оплатят.. . Тогда нужно запастись доказательствами того, что действительно работали и заявление за три дня подавали и гипотетически возможно признать наличие трудовых отношений. Но это в суде уже.
или Для начала необходимо доказать наличие трудовых отношений между Работником и работодателем. Статья 16 Трудового кодекса РФ предусматривает Основания возникновения трудовых отношений - одним из оснований признается "фактическое допущение работника к работе с ведома либо по поручению работодателя или его представителя в случае, когда трудовой договор не был надлежащим образом оформлен. Из вышесказанного можно сделать вывод о том, что фактически трудовые отношения между вами и работодателем возникли с момента фактического преступления вас к работе. Доказательством этого в суде могут служить свидетельские показания, различные документы, где фигурирует ФИО ваше. На основании статьи 140 Трудового Кодекса РФ при прекращении трудового договора выплата всех сумм, причитающихся работнику от работодателя, производится в день увольнения работника. Соответственно ещё в день увольнения вам должны были выплатить все причитающиеся суммы. Теперь о том, как доказать размер заработной платы и иных причитающихся сумм в суде - показания свидетелей, может какие либо справки, которые выдавались работнику для получения кредита, заработная плата аналогичных сотрудников, устроенных официально. В любом случае всегда можно взыскать минимальный размер оплаты труда по вашему региону, если реальный размер заработной платы доказать не удастся. По поводу тактики противостояния незаконным действиям работодателя могу посоветовать следующее: Пригрозите работодателю при невыполнении ваших требований обратиться в Трудовую инспекцию, а потом в судебном порядке взыскать заработную плату. Не оформление работника официально - это нарушение трудового законодательства и грозит работодателю оплатой штрафа и всех судебный расходов. Так что при грамотном обосновании своей позиции с вашей стороны вопрос может решиться в добровольном порядке без обращения в суд.

напиши на whatsapp) если лень идти на работу и уведомлять об увольнение

Ну если по человечески, то надо за 2 недели, а то этот шеф тебе ещё расчёт давать будет!