Можно ли хранить сушёную рыбу в закрытой банке или завязанном пакете, чтобы не пересохла и была мягкая?

Хорошо упакуй и в холодильник, будет хранится дольше

Можно и в банке. Если рыбки крупные- берется 3 литровая банка тщательно моется или стерилизуется. На дно кладется ватный шарик с хороший мандарин щедро пропитанный спиртом (так чтоб текло). Рыбки ставятся хвостами вниз закрывается или закатывается крышкой и в холодильник. До полугода точно сохранится. Проверено. Но все одно это неправильное хранение. Мой дальний родственник что жил на Вятке хранил соленую чехонь в реке на яме. Брал рыбу укладывал в плотный полиэтиленовый мешок (в таких раньше солили капусту). Набивал полный выдавливал воздух и затягивал резиновым жгутом. Потом всю эту мандулу совал в обычный мешок, привязывал не толстую цепь, на дно мешка еще камушек и в яму. Крепил цепь к жерди что стоял перед ямой на якоре. Рыбу доставал по мере надобности или сразу к столу как селедку или вялил в бане.

В газету/бумагу и в холодильник. Там достаточная влажность, чтоб рыба не пересыхала

рыба не высохнет и в целофановом пакете, останется вяленой, а проблема будет от влияния кислорода на жир, который обязательно начнет окисляться и желтеть !

положить рыбу в Zip-Lock пакет, как выше сказано завернув в бумагу, а если в морозилку, то и не пожелтеет годами.

Можно и в банке. Наливают в банку грамм 50 водки . Ложат рыбу и закрывают плотно крышкой . в темное место. Из стекляной банки можно выгнать воздух. с помощью свечи

в банке можно но желательно откачать оттуда воздух

анки можно выгнать воздух.