Могу ли я официально (письменно) отказаться от воспитателя группы, в которую ходит мой ркбёнок ? Какие меры примут ?

"Отказаться " от воспитателя вы не можете. Нравится она вам или нет, но её защищает "Трудовой кодекс".
Если нет возможности перевести ребёнка в другую группу или в другой детский садик (кстати, согласия других родителей на это не требуется) , вы можете обращаться с жалобой к заведующей. Каждую жалобу она обязана рассмотреть. То же самое и с коллективной жалобой. Даже если подпишутся ВСЕ родители, но проверка будет в пользу воспитателя, решение остаётся за заведующей. Чтобы избежать крупных разборок, она может перевести воспитателя на другую группу, может оставить её на прежнем месте с оговоркой: "Исправляйтесь сами, улаживайте отношения". Точно так же рассматриваются жалобы и в Управлениях образованием.
Вы поймите одно: все люди разные, кто не нравится одному, часто нравится другому. Даже если ваши претензии обоснованы, снять с должности воспитателя нелегко. А вот на вашем ребёнке это, скорее всего, отразится плохо.
Воспитатель всё может делать замечательно, но любить вашего ребёнка его никто не сможет заставить. Вы захотите, чтобы малыш находился целый день рядом с тем, кто его не любит?
Я бы вам посоветовала просто попросить заведующую перевести вас в другую группу без конфликтов.
Удачи!

Можешь!
... при этом отчислиться с этого дет. сада.
Никто не будет с бубном прыгать вокруг тебя.

Ну воспитателя по одному только вашему заявлению не переведут воспитателя, только если у вас там коллективный родительский бунт. А обычно предлагают место в другой группе. и Всё. Но ваши претензии судя по вопросу носят бредовый характер и не проще ли полечить себе нервы? и не портить ребенка. Что значит грубо обращается? Потом учтите, на такую убогую зарплату богини не идут увы. Работают обычные женщины с обычными человеческими недостатками. И возможно, её просто некем заменить.

По письменному обращению ОДНОГО! из родителей никогда воспитателя не уволят и не переведут в другую группу, Вы лишь можете просить, чтоб в другую группу перевели Вашего малыша, если там места есть и другие родители будут не против. Может стоит поговорить с самой воспитательницей?

нет не можете сами надо коллективную жалобу. во вторых это не доказуемо что ребенок заболевает по ее вине, дети очень часто много придумывают. вас могут перевести только в другую группу это да. ну не уволить ее