какой минимальный размер оплаты труда сейчас установлен и какой % неустойки должен выплатить по закону

Сопли размазывать и копипостить нормативку не буду:
1. 4 330 рублей - МРОТ в РФ на данный момент
2. 1/300 ставки рефинансирования ЦБ РФ. Суммарно, сразу скажу, копейки получаются, но имейте в виду, что Вы вправе в судебном порядке требовать компенсации морального вреда и судебных расходов (если такие возникнут в связи, скажем, с наймом адвоката)
3. При задержке заработной платы свыше 2х месяцев работодатель может быть привлечён к уголовной ответственности. Поэтому Вы можете написать заявление о факте 2хмесячной задержки в прокуратуру, а после возбуждения дела требовать признания Вас и гражданским истцом по делу - т. е. материальные требования к работодателю будут рассмотрены вместе с уголовным делом, что весьма удобно.
Удачи, если что пишите в ящик - конкретизируем.

При нарушении работодателем установленного срока выплаты заработной платы, оплаты отпуска, выплат при увольнении и других выплат, причитающихся работнику, работодатель обязан выплатить их с уплатой процентов (денежной компенсации) в размере не ниже одной трехсотой действующей в это время ставки рефинансирования Центрального банка Российской Федерации от невыплаченных в срок сумм за каждый день задержки начиная со следующего дня после установленного срока выплаты по день фактического расчета включительно. Размер выплачиваемой работнику денежной компенсации может быть повышен коллективным договором или трудовым договором. Обязанность выплаты указанной денежной компенсации возникает независимо от наличия вины работодателя (статья 236 ТК РФ) .
http://base.consultant.ru/cons/cgi/online.cgi?req=doc;base=LAW;n=89654;div=LAW

С 10 августа 2009 года ставка рефинансирования установлена в размере 10,75 % годовых (Указание ЦБ РФ от 07.08.2009 N 2270-У "О размере ставки рефинансирования Банка России").
http://base.consultant.ru/cons/cgi/online.cgi?req=doc;base=LAW;n=90361;fld=134;dst=100004

Кроме того, Уголовным кодексом Российской Федерации установлена ответственность за невыплату заработной платы свыше двух месяцев:
Статья 145.1. Невыплата заработной платы, пенсий, стипендий, пособий и иных выплат
1. Невыплата свыше двух месяцев заработной платы, пенсий, стипендий, пособий и иных установленных законом выплат, совершенная руководителем организации, работодателем - физическим лицом из корыстной или иной личной заинтересованности, -
наказывается штрафом в размере до ста двадцати тысяч рублей или в размере заработной платы или иного дохода осужденного за период до одного года, либо лишением права занимать определенные должности или заниматься определенной деятельностью на срок до пяти лет, либо лишением свободы на срок до двух лет.
2. То же деяние, повлекшее тяжкие последствия, -
наказывается штрафом в размере от ста тысяч до пятисот тысяч рублей или в размере заработной платы или иного дохода осужденного за период от одного года до трех лет либо лишением свободы на срок от трех до семи лет с лишением права занимать определенные должности или заниматься определенной деятельностью на срок до трех лет или без такового.
http://base.consultant.ru/cons/cgi/online.cgi?req=doc;base=LAW;n=90029;fld=134;dst=100821