здравствуйте подкажите пожалуста ситуация такая Я работал в гос организации с 7 декабря 2003 по 6 ноября 2009, в 2004

а вы не доказывайте, а обращайтесь в суд, потому что вы правы (ст. 127 ТК РФ) .
у вас время по обращению в суд 3 месяца, т. е. по 6 февраля 2010 (ст. 392 ТК РФ) .
если хотите - можете для начала написать жалобу в гос. инспекцию труда (заказное письмо) , потому что в суд ещё успеете.

У меня есть сайт по трудовым спорам. там образцы исковых заявлений, как себя правильно вести в суде, как собирать доказательства и т. п. Модераторы не дают ставить адрес сайта. Напишите мне на почту – вышлю.

иск по зарплате. (или компенсации за отпуск) .
если кратко, то примерно так:
Октябрьский районный суд города Ижевска (по адресу конторы) .
истец: Иванов Михаил Иванович, адрес:
ответчик: ООО "Дунькина радость", адрес:

исковое заявление
о нарушенных трудовых правах

я работал в организации-ответчике с __ по __. к сожалению, они мне остались должны компенсацию за неиспользованный отпуск в сумме __ рублей. задержка выплаты денег плохо сказалась на моём здоровье - несколько дней держалось повышенное кровяное давление.

ПРОШУ: 1)взыскать с ответчика задолженность по компенсации за отпуск в сумме__ рублей
2)взыскать с ответчика проценты, согласно ст. 236 ТК РФ, за всё время задержки зарплаты
3)взыскать с ответчика в качестве компенсации морального вреда 10 тыс рублей

Приложение:
1.Копия трудовой книжки
2.Копия трудового договора (если есть)

с уважением, дата, подпись

(посылается в 2 экз заказным письмом в адрес суда)