куда обратиться, если нарушается безопасность труда и права работников на Рефтинской птицефабрике

лучший вариант - заказное письмо в гос. инспекцию труда

В трудовую инспекцию вашего района или города.

В администрацию города - там есть кабинет охраны труда\ и в прокуратуру

Индивидуальные трудовые споры рассматривает комиссия по трудовым спорам (КТС) и суд. При этом защитой прав работника в трудовых отношениях в первую очередь занимается КТС. Суд защищает само право по трудовому договору и рассматривает другие трудовые споры после (вместо) КТС или в случае ее отсутствия. В каждом регионе есть своя КТС, можно позвонить по справке и узнать адрес. Кроме упомянутых выше органов, ТК РФ предполагает возможность обращения работника в государственную инспекцию труда субъекта федерации. В ряде статей ТК прямо предусмотрено обжалование отдельных решений работодателя в Рострудинспекцию, например, ст. 193. Таким образом, можно утверждать, что государственная инспекция труда наделена полномочиями по решению трудовых споров между работниками и работодателем. Однако основными специализированными органами по разрешению трудовых споров все же остаются КТС и суд.

в профсоюзный коммитет при фабрике, на ваше заявление должны дать писменный ответ, если вас не удовлетворит ответ и не примет меры профсоюз, то в городской отдел профсоюзов, далее министерство труда, прокуратура. Отовсюду надо иметь писменные ответы. И свои заявления с притензиями регистрировать .

К Вашим услугам выбирай.
Статья 352. Трудового кодекса РФ. Способы защиты трудовых прав и свобод
Каждый имеет право защищать свои трудовые права и свободы всеми способами, не запрещенными законом.
Основными способами защиты трудовых прав и свобод являются:
самозащита работниками трудовых прав;
защита трудовых прав и законных интересов работников профессиональными союзами;
государственный надзор и контроль за соблюдением трудового законодательства и иных нормативных правовых актов, содержащих нормы трудового права;
судебная защита.

в инспекцию по труду (телефон должны выдавать в справочной) . и для пущей уверенности в прокуратуру. Но помни, что могут быть негативные последствия со стороны работодателя. Удачи. P.S. а профсоюз, на мой взгляд, чистая формальность, сосущая 1 % наших "миллионерских" доходов :)