Работала 7 мес. официально,но договор не дали. Не выплатили компенсацию за отпуск, Как вернуть деньги?!

То, что у Вас не было письменной формы трудового договора это не проблема. Об этом говорится в ст. 67 ТК РФ:
«Трудовой договор, не оформленный в письменной форме, считается заключенным, если работник приступил к работе с ведома или по поручению работодателя или его представителя. При фактическом допущении работника к работе работодатель ОБЯЗАН ОФОРМИТЬ с ним трудовой договор в письменной форме НЕ ПОЗДНЕЕ ТРЕХ рабочих дней со дня фактического допущения работника к работе» .
Отсутствие письменной формы договора говорит только о том, что работодатель нарушил ст. 22 ТК РФ, согласно которой он ОБЯЗАН соблюдать законы и т. д. и т. п.
Поэтому считаю, что записи в трудовой книжке о приеме на работу вполне достаточно для того, чтобы утверждать факт наличия трудовых отношений и считать Ваш трудовой договор заключенным.
В этой ситуации будет единственная проблема доказать реальный заработок который Вы получали (я так понимаю Вы уволились) , если не докажите, то считать компенсацию будут исходя из минимальной оплаты труда.
Вы говорите, что работали официально, тогда за Вас работодатель должен был перечислять налог на доходы физических лиц. Если запросить эту цифру в налоговой и Вам ее дадут, то путем элементарных математических расчетов можно будет доказать свою реальную зарплату, ну и соответственно рассчитать реальную компенсацию за неиспользованный отпуск.
А идти прийдется скорее всего в суд.

в суд
У меня есть сайт по трудовым спорам. там образцы исковых заявлений, как себя правильно вести в суде, как собирать доказательства и т. п. Модераторы не дают ставить адрес сайта. Напишите мне на почту – вышлю.

иск примерно такой:
Октябрьский районный суд города Ижевска (по адресу конторы)
истец: Иванов Иван Иванович, адрес:
ответчик: ООО "Дунькина радость", адрес:

исковое заявление
о нарушенных трудовых правах

я работал в организации-ответчике с ___ по ___. они мне остались должны компенсацию за отпуск в сумме __ рублей. У меня из-за всего этого было временное ухудшение здоровья: несколько дней было повышено кровяное давление и болела голова. кроме того, мне не дали мой экземпляр трудового договора (ст. 67 ТК РФ) . Прошу суд истребовать у ответчика документы, связанные с работой.

ПРОШУ:
1)взыскать с ответчика задолженность по выплатам в сумме __ рублей
2)взыскать с ответчика проценты, согласно ст. 236 ТК РФ
3)взыскать с ответчика компенсацию морального вреда в сумме 100 тыс рублей

приложение:
1.Копия трудовой книжки (если есть)
2.Копии документов, подтверждающих факт работы (если есть)

с уважением, _______ дата, подпись

(посылается в адрес суда в 2 экз заказным письмом)

подавайте в суд, пока срок давности не пропущен.

в соответствии с положениями статьи 352 ТК РФ: каждый имеет право защищать свои права всеми способами, не запрещенными законом; основными способами защиты трудовых прав являются: самозащита работниками трудовых прав; защита трудовых прав работников профессиональными союзами; государственный надзор за соблюдением трудового законодательства; судебная защита..

не совсем ясно, что значит "официально" если договора не было? запись в трудовой есть? суды не очень любят рассматривать дела без наличия договора, даже при наличии записи в трудовой. тут я бы не стал с таким энтузиазмом ратовать за прокуратуру и суд. а, если и в трудовой записи нет - то и вовсе труба. никто не станет "рыть землю" без интереса. там тоже люди работают и им просто лень тянуть пустое дело.

Обратитесь либо в прокуратуру, либо в Гоударственную трудовую инспекцию

Присоединяюсь к В. Волгину.
И совет: Попросите (письменно) справку 2-НДФЛ у бывшего работодателя. (не в налоговой!) .
Можно отправить заявление по почте с уведомлением о получении письма.

Ознакомтесь с разделом Трудовой договорв ТК РФ... (частичный ответ на ваш вопрос).. . справка из бухгалтерии 2-НДФЛ (можете сказать, что требуется для подачи декларации о возврате налога) -вам обязаны предоставить... проверте правильность выполненной записи в трудовой книжке (дата, № приказа, формулировка... -сделать ксерокопию и заверить ее.... Затем составляете письмо инспектору по труду и в прокуратуру (отправте с уведомлением по почте) и наберитесь терпения... вы сможете вернуть все, что положенно.... но если вы приняты официально (имеется запись в трудовой книжке)...

даже если есть запись в трудовой.... работодатель может сказать, что впервые вас видит.... смотря какая у вас работа!!! потратите время и нервы... и 90%что ничего не добьетесь