Я работала неофициально, теперь с работы ушла, а работодатель отказывается выплатить з. плату. Куда можно обратиться?

Сейчас ситуация достаточно сложная.
Нужно работать официально, а обращаться, если не хотят оформлять на работе.
С 2010 года нововведение ФНС: http://www.hr-portal.ru/news/v-tyurmu-za-seruyu-zarplatu-teper-eto-grozit-i-rabotniku

А вам придется доказывать, что Вас не оформили, хотя Вы настаивали на этом. Доказывать через суд. Там же можно обязать работодателя выплатить Вам заработную плату и сделать запись в трудовой. Но в суде нужны доказательства Вашей работы, в основном документальные.

трудовой договор, не оформленный в письменной форме, считается заключенным, если работник приступил к работе с ведома или по поручению работодателя; при допущении работника к работе работодатель обязан оформить с ним трудовой договор в письменной форме не позднее трех рабочих дней. .
факт трудовых отношений доказывается: трудовым договором, приказом о приеме, соответствующей записью в трудовой книжке, табелями учета рабочего времени, выплатой заработной платы, отчислениями ндфл, фсс и пф, свидетельскими показаниями. . для начала обратитесь в ГИТ и прокуратуру. . если там трудовые отношения не установят, то в суде вам понадобится трудовой юрист. .

Труд инспекция не поможет. Она занимается только Трудовыми отношениями ( т. е оформленный трудовой договор )
Идите в прокуратуру и в суд

Трудовая инспекция занимается такими вопросами.

В суд, (имея свиделелей вашей работы), На биржу труда- за консультацией, в инспекцию по труду с жалобой. И впредь заключать договора с работодателем.

В налоговую инспекцию.