Есть неотгуленный отпуск за прошлый год.Могу ли я взять неделю в счет отпуска,но по 1 дню в неделю,а где и 3 дня.

..отпуск может делиться на неопределенное количество частей, при условии, что одна из них будет составлять не менее 14 дней.

Нет такого понятия, как "в счёт отпуска". Есть только сам отпуск и неважно, сколько он будет длиться - 1 день или 28 дней.

Так и пишите в зявлении "Прошу предоставить ежегодный отпуск с 01.03.2010г. на 3 дня". Ит ак на каждую неделю пишите заявление.
В такой разбивке отпуска вам вправе и отказать.

К сожалению, отсутствие графика отпусков и перенос отпуска сопряжен не только с нарушениями прав работника. Трудовое законодательство позволяет по инициативе работодателя в исключительных случаях перенести отпуск работника на следующий рабочий год. Такое возможно только с согласия работника и в ситуации, когда предоставление отпуска в текущем рабочем году может неблагоприятно отразиться на нормальном ходе работы организации. Перенесенный отпуск должен быть использован не позднее 12 месяцев после окончания того рабочего года, за который он предоставляется.
Если же отпуск переносится по инициативе работника, то ему необходимо написать соответствующее заявление. На основании этого заявления руководитель организации издает приказ о внесении изменений в приказ о предоставлении очередного ежегодного оплачиваемого отпуска сотруднику.
В упомянутом приказе необходимо указать, в частности:
- на каком основании переносится отпуск (по просьбе сотрудника, в связи с его болезнью) ;
- на какой срок переносится отпуск.
Как вы поняли, что уже отсутствие графика отпусков, отсутствие приказа в котором указан срок вашего отпуска уже являются нарушениями, но в любом случае если уж вы будете разбивать отпуск на части то только с согласия работодателя и его право отказать вам в разбиении отпуска на части и одна из частей отпуска как уже было сказано выше должна быть не менее 14 календарных дней.

В принципе можно, но на усмотрение руководителя.

тогда где закон я в отпуск не могу уйти