Подскажите как грамотно составить претензию руководителю о невыплате расчета при увольнении.

Имеет смысл подать исковое заявление в суд, а не писать претензии работодателю. Если работодатель не выплатил во-время причитающиеся деньги, то сомнительно, что он отреагирует на Ваше заявление. А вот в суд сроки могут выйти - у Вас всего три месяца с даты увольнения.

Толку в претензии может и не быть. Кроме того, претензионный порядок не обязателен. Вам достаточно направить иск в суд о взыскании з/платы.

Сложности особой нет, претензия пишется в произвольной форме. В правом верхнем углу (как в заявлении) куда, кому и от кого с указанием адреса. Затем по тексту: я состояла в трудовых отношениях с Вами с ...по.... С такого-то числа я была уволена по таким-то основаниям. В соответствии с ТК РФ полный расчет с работником производится в день увольнения. Однако со мной расчет произведен не был. Предлагаю Вам в срок до такого-то числа (плюсуете две недели с момента отправления письма) произвести со мной полный расчет, произведя перечисление денежных средств на мой расчетный счет (указываете все реквизиты) либо выдать лично. Дата, подпись. Отправка заказным письмом с уведомлением о вручении либо отдаете в канцелярию лично, на втором экземпляре (вашем) ставят входящий. Вот и все, собственно.

не могу выбить зарплату при увольнении. Трудового договора нет. Не трудоустроена. Разговаривают со мной в грубой форме. ЧП потому что. Хотела написать письмо предупредительное сначала "хозяину" этому, что буду обращаться в суд. как написать?