как определяется средний дневной заработок учителя?

учитываются ВСЕ выплаты за 12 месяцев (ст. 139 ТК РФ)

В РФ средний заработок ЛЮБОГО работающего гражданина определяется в соответствии с
ФЗ №922 от 27.12.2007г. "Положением об особенностях порядка исчисления средней заработной платы", но он имеет очень много нюансов.
Ст. 4 "Расчет среднего заработка работника независимо от режима его работы производится исходя из фактически начисленной ему заработной платы и ФАКТИЧЕСКИ ОТРАБОТАННОГО ИМ ВРЕМЕНИ за 12 календарных месяцев, предшествующих периоду, в течение которого за работником сохраняется средняя заработная плата. Средний дневной заработок для оплаты отпусков исчисляется за последние 12 календарных месяцев. "
Вы идете в отпуск сейчас, то есть в июле 2010г. , следовательно производится расчет из 12 месяцев предыдущих с 07.09г. по 06.10г.
В отпуске Вы не работали, следовательно за эти месяцы заработная плата не учитывается.

для расчета среднего заработк4а педагога действуют те же правила, что и для определения среднего заработка любого граждангина. Т. е. доходы за 12 предшествующих месяцев. Но выплаты, не предусмотренные коллективным договором, а ткаже выплаты, представляющие собой сохраненный средний заработок учитывать нельзя. по поводу августа прошлого года - все зависит от того, для какой цели определяете средний заработок и от того, когда сие событие происхрдит. если речь идет об отпуске, например, с июля, то в расчет входят все выплаты (за исключением названных выше) за период с июля прошлого года по июнь текущего года (включительно) .
по поводу суммы отпускных - точно в расчет не входят, ибо отпускные сами определяются исходя из среднего заработка, а сохранять средний заработок с учетом ранее сохраненного среднего заработка это совсем уже неправильно, да и согласитесь, не логично