Чем регламентируется сумма отпускных выплат?

Расчет отпускных берется за последние 12 месяцев работы. А причисление сентябрьской зарплаты, это уже или местная самодеятельность или нарушение закона.

Часть 9 ст. 136 Трудового кодекса РФ содержит требование, чтобы оплата отпуска работникам производилась не позднее чем за три дня до его начала. Для того чтобы начислить работнику отпускные, необходимо воспользоваться нормами ст. 139 ТК РФ и Положения об особенностях порядка исчисления средней заработной платы, утвержденного Постановлением Правительства РФ от 24.12.2007 N 922. В соответствии с ч. 3 и 4 ст. 139 ТК РФ при любом режиме работы расчет средней заработной платы работника производится исходя из фактически начисленной ему заработной платы и фактически отработанного им времени за 12 календарных месяцев, предшествующих периоду, в течение которого за работником сохраняется средняя заработная плата. При этом календарным месяцем считается период с 1-го по 30-е (31-е) число соответствующего месяца включительно (в феврале - по 28-е (29-е) число включительно) .
Согласно ст. 139 ТК РФ средний дневной заработок для оплаты отпусков и выплаты компенсации за неиспользованные отпуска исчисляется за последние 12 календарных месяцев путем деления суммы начисленной заработной платы на 12 и на 29,4 (среднемесячное число календарных дней) . Затем умножайте на количество дней отпуска.
Статьей 115 Трудового кодекса РФ предусмотрено, что ежегодный основной оплачиваемый отпуск предоставляется работникам продолжительностью 28 календарных дней. Учитывая, что отпуск у Вас в августе, как-то непонятно звучит вопрос о сентябрьской заработной плате, которую Вы относите к отпускным.

Работодатель не обязан совмещать выплаты зарплаты и отпускных.
Во-первых по закону зарплату выплачивают не реже чем каждые полмесяца. Дни выплаты определяются локальными нормативными актами, коллективным или трудовым договором (ст. 136 ТК РФ) . Во-вторых, опускные выплачиваются не позднее трех дней до начала отпуска.
Если возможно совместить обе эти выплаты, часть зарплаты и отпускные выплачивают одновременно.

Что за ерунда? Сентябрьская зарплата - это зарплата, а отпускные - это отпускные. Вообще не понятно, как можно выплачивать зарплату за сентябрь в июле ?! Вы ничего не путаете?
Отпускные рассчитываются исходя из средней заработной платы за 12 месяцев. В Вашем случае если отпуск в августе, то для расчета среднего берется зарплата с августа 2009 года по июль 2010 года. Высчитывается средний дневной заработок и умножается на количество дней отпуска.

отпускные рассчитываются исходя из средней зарплаты за год,