В бригадах скорой нет санитаров, как нести больного с 5 этажа 2 женщинам? Администрация нарушает наше право?

Ничего не поделаешь. У вас наверняка в должностных обязанностях фельдшера выездной бригады скорой медицинской помощи прописано "обязан организовать переноску больного на носилках, в случае необходимости принять в ней участие". Поэтому для выполнения этой работы привлекаются родственники, сослуживцы, соседи, прохожие и т. п.
Не смотря на то, что у вас низкая з/плата, неукомплектованность бригады ( должно быть как минимум 2 санитара-носильщика) , низкий уровень оснащения автомобиля скорой, вы каждый день спешите на помощь и совершаете невозможное. Большое вам спасибо за ваш бескорыстный труд.

у вас есть водитель - раз. Обычно им все оформляют совместительство. Так что остается найти только одного мужчину.
Ваши права, разумеется, нарушаются. Норма переноски тяжестей для женщин - 7 кг допустимая и 5 кг оптимальная. Так что вдвоем вы можете поднять только 14 кг

А Вы пробовали бороться за свои права? . Сообщите об этих фактах в трудинспекцию, при этом припишите, чтобы Вашу фамилию не указывали.

сами всё сами

для начала нужно внимательно ознакомиться с документами:
1. Трудовой договор
2. Должностная инструкция
3. Положение регламентирующее рабрту службы ( если есть)
наверняка найдутся пункты за которые можно зацепиться, потом написать коллективное письмо (все) руководству с изложением проблемы и требованиями ( в двух экз. , один отдать в приемную, другой с входящим забрать себе. Если реакции нет или с отрицательным ответом можно обратиться в инспекцию по труду, прокуратуру или суд. Это можно делать и в одиночку, но тогда не избежать прессинга со стороны администрации- они постараются всячески вас выжить или уволить. А вообще главное идти до конца, принципиально отстаивая свои права. Если есть возможность и средства- обратитесь к грамотному юристу или адвокату. Если нет, пробуйте сами. Удачи.